طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف الشربيني

توجد أكثر من طريقة لعمل البيتزا بالفراخ، لكن أشهرها طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف الشربيني حيث تعتبر من أسهل الطرق وأيضًا لا تستغرق وقتًا كبيرًا، كما أن الشيف الشربيني يتمتع بشهرة واسعة بين متابعين برامج الطبخ على القنوات الفضائية. 

وتعتبر البيتزا إحدى الوجبات ذات الشعبية الكبيرة خاصةً عند الأطفال، حيث تعتبر من أكثر أنواع البيتزا تفضيلًا لدى الجميع، ولذلك تقوم ربات البيوت بعملها في المنزل بدلًا من شرائها، لضمان صحة عائلتها، ويمكن إضافة أي مكونات أخرى للوصفة حسب الرغبة، وفي هذا المقال سنستعرض معكم طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف الشربيني بكل بساطة.

طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف الشربيني

مكونات طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف الشربيني

لتحضير طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف الشربيني بكل تفاصيلها قومي بإحضار المكونات التالية:

أولًا: مكونات عجينة البيتزا 

• عدد 1 كيلو دقيق أبيض. 
• عدد 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. 
• عدد 1 كوب زبادي. 
• عدد 3 ملاعق كبيرة من حليب نيدو (أو أي حليب بودرة). 
• عدد 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، أو أي زيت نباتي آخر. 
• عدد ¼ ملعقة صغيرة ملح. 
• عدد ¼ ملعقة صغيرة سكر. 
• عدد 1 كوب من الماء الدافئ للعجن. 

ثانيًا: مكونات صوص البيتزا 

• عدد 2 كوب من عصير الطماطم. 
• عدد 2 فص ثوم مهروس. 
• عدد ½ ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف. 
• عدد ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
• عدد ¼ ملعقة صغيرة ملح. 
• عدد 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، أو زيت نباتي آخر. 
• عدد 2 حبة طماطم متوسطة الحجم. 

ثالثًا: مكونات حشوة البيتزا 

• عدد 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى حلقات رفيعة. 
• عدد 2 فص ثوم مهروس. 
• عدد 2 كوب من صدور الفراخ مقطعة إلى شرائح طويلة ورفيعة. 
• عدد 2 حبة فلفل أخضر رومي حلو، مقطع إلى حلقات رفيعة. 
• عدد 2 حبة فلفل أحمر حلو، مقطع إلى حلقات رفيعة. 
• عدد 2 حبة فلفل أصفر، مقطع إلى حلقات رفيعة. 
• عدد 1 كوب من حلقات الزيتون الأسود. 
• عدد ½ كوب من الجبنة الشيدر المبشورة. 
• عدد ½ كوب من الجبنة الموتزاريلا المبشورة. 

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف حسن

خطوات تحضير طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف الشربيني 

لتحضير طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف الشربيني بشكل احترافي اتبعي الخطوات التالية:

أولًا: طريقة تحضير عجينة البيتزا 

1. تُوضع كل من الخميرة والسكر في كوب به ماء دافئ، بمقدار نصف الكوب، وتُقلب المكونات مع بعضها حتى تذوب في الماء.
2. يُغطى الكوب، ويُوضع في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تختمر الخميرة.
3. يُوضع الدقيق في إناء عميق، ومعه كل من الزبادي والملح واللبن البودرة والزيت، وتُقلب المكونات باليد مع بعضها حتى تتجانس.
4. تُوضع الخميرة على الخليط السابق، وتُقلب باليد جيدًا معه، ثم يُضاف الماء بالتدريج للخليط مع التقليب حتى تُصبح العجينة طرية ومتماسكة.
5. تُغطى العجينة بقطعة من البلاستيك، وتُوضع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، حتى تختمر ويكبر حجمها.
6. يُرش القليل من الدقيق على سطح مستوي حتى لا تلتصق العجينة به أثناء فردها عليه، ثم تُوضع العجينة عليه بعد التأكد من اختمارها جيدًا، وتُفرد بالنشابة حتى تصل العجينة إلى السُمك المطلوب.
7. تُوضع العجينة بعد الفرد في صينية فرن مستديرة الشكل، مدهونة بالقليل من الزيت حتى لا تلتصق بها العجينة، ثم يتم عمل فتحات في العجينة بواسطة شوكة أو سكينة.

ثانيًا: طريقة تحضير صوص البيتزا

1. إزالة الجزء العلوي في حبات الطماطم، ثم تُفتح قشرتها بالسكينة، وتُوضع في إناء به ماء ساخن لمدة عشر دقائق، ثم في إناء به ماء بارد لمدة عشر دقائق أيضًا.
2. تُقشر الطماطم، ثم تُقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
3. تُوضع مقلاة على النار بها زيت زيتون، ثم يُوضع الثوم المهروس بالزيت الساخن، ويُقلب قليلًا حتى يذبل أو يتغير لونه، ثم تُوضع مكعبات الطماطم وصلصة الطماطم، والملح والفلفل الأسود والزعتر.
4. تُقلب المكونات جيدًا، ثم تُترك على النار حتى تتسبك، ويُصبح قوامها غليظ.
5. تُرفع الصلصة من على النار، وتُترك قليلًا لتبرد، ثم تُوضع على سطح عجينة البيتزا، وتُوزع جيدًا عليها.

ثالثًا: طريقة تحضير حشوة البيتزا 

1. يُوضع كل من الثوم والبصل في مقلاة بها زيت ساخن، وتُقلب المكونات جيدًا حتى تحمر وتذبل.
2. تُوضع قطع الفراخ مع الخليط، وتُقلب حتى يتغير لونها، ثم يُوضع كل من الفلفل الألوان والملح والفلفل الأسود والزعتر، وتُقلب مع الفراخ جيدًا.
3. تُترك الفراخ قليلًا على النار حتى تنضج، ثم تُرفع من على النار، وتُترك قليلًا لتبرد، وتُوضع على سطح عجينة البيتزا.
4. تُرص حلقات الزيتون الأسود على الفراخ، ثم تُرش الجبنة الموتزاريلا والشيدر على وجه البيتزا.
5. تدخل البيتزا في فرن ساخن، درجة حرارته 200 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البيتزا ويحمر وجهها.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البيتزا بالفراخ سالي فؤاد

طريقة عمل بيتزا الدجاج

الفراخ والدجاج هما شيء واحد ولكن يختلف النطق على حسب اللهجة، وسنعرفكم الآن على طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف الشربيني في وصفة أخرى ومكونات ليست مختلفة كثيرًا تسهيلًا على ربة المنزل وكل من يرغب في صنع طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف الشربيني.

مكونات بسيطة لطريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف الشربيني

• عدد من عجينة البيتزا الجاهزة (توجد مفرزة بالسوبر ماركت).
• كمية من صلصة البيتزا (تقدر الكمية على حسب عدد الأشخاص).
• عدد 1/2 ك صدور دجاج مقطعة مكعبات ومسلوقة (تكفي لعدد 3 وحدات بيتزا إلى 4 وحدات).
• عدد 1/2 كيلو جبنة موتزاريلا.
• عدد 3 وحدات فلفل ألوان شرائح.

خطوات صنع طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف الشربيني

1. قومي بإحضار صينية البيتزا المناسبة وادهنيها ببعض الزيت النباتي.
2. قومي برص البيتزا في الصواني كل واحدة بيتزا في صينية.
3. ضعي طبقة خفيفة من صلصة البيتزا الجاهزة على سطح البيتزا وافرديها برفق.
4. قومي بوضع صدور الدجاج فوق البيتزا بشكل عشوائي مع مراعاة عدم ترك فراغات كثيرة.
5. انثري شرائح الفلفل الألوان فوق الدجاج ثم ضعي فوقها طبقة من الجبنة الموتزاريلا.
6. ادخلي الصواني إلى الفرن لمدة 10 دقائق وتابعيها إلى أن تحمر الأطراف وتحصل على اللون الذهبي.
7. بعد ذلك قومي بإخراج البيتزا من الفرن وقدمي لعائلتك أسرع بيتزا بطريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف الشربيني.

طريقة عمل بيتزا بالدجاج والريحان

يستخدم عادة معظم الشيفات نبات الريحان في وصفاتهم الشهية، سواء الشيفات العرب أو الأجانب وذلك لطعمه اللذيذ ومن الوصفات الشهية للبيتزا طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف الشربيني ولكن مع إضافة الريحان والطريقة هي كالتالي:

المكونات

• كمية من زيت الذرة.
• عدد ملعقتين ملح.
• عدد 1 ملعقة سكر.
• عدد 1 ملعقة خميرة فورية.
• ماء دافئ للعجن.
• عدد 1 كيلو دقيق.
• عدد 1/2 كيلو جبنة موتزاريلا.
• عدد 1/2 كيلو من صدور الدجاج المسلوقة.
• كمية من الريحان الطازج.
• كمية من صلصة البيتزا الجاهزة.

الطريقة

1. قومي بإحضار وعاء العجن وضعي به الخميرة والسكر وكمية قليلة من الماء الدافئ والملح واخلطيهم جيدًا.
2. اتركِ مزيج الخميرة لمدة 10 دقائق حتى يتخمر جيدًا.
3. قومي بإضافة الدقيق وكمية قليلة من زيت الذرة وابدئي بالعجن مع إضافة الماء تدريجيًا حتى تتشكل لديكِ عجينة لينة متماسكة.
4. اتركي العجينة لمدة 1/2 ساعة حتى تتخمر جيدًا وترتاح بعد العجن.
5. ثم قومي بفرد العجينة على سطح نظيف بسمك 1/2 سم في شكل دائري ثم ضعيها في صواني البيتزا المدهونة بالزيت.
6. قومي بفرد طبقة من صلصة البيتزا الجاهزة فوق العجينة.
7. قومي بوضع صدور الدجاج المسلوقة فوق الصلصة وضعي عليها أوراق الريحان الطازج ثم قومي بتغطيتها بجبنة الموتزاريلا.
8. ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة من 10 دقائق إلى 15 دقيقة حتى تحصل على اللون الذهبي وقومي بتقديم طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف الشربيني باستخدام الريحان لعائلتك وبالهنا والشفا.

اقرأ أيضًا – طريقة عمل البيتزا بالفراخ نجلاء الشرشابي خطوة بخطوة

طريقة تحضير صلصة البيتزا

لتحضير طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف الشربيني يجب عليكِ أن تجيدي طريقة تحضير صلصة البيتزا بنفسك، لذلك أحضرنا لكِ ابسط الطرق يمكنك اتباع احدهما لتتميزي بصنع البيتزا بشكل جيد.

طريقة عمل صلصة البيتزا بمعجون الطماطم

معجون الطماطم هو عبارة عن طماطم سبق تحضيرها وتكثيفها لاستخدامها في الوصفات اللذيذة التي لا تحتاج لطماطم طازجة ولتسريع خطوات الطهي ومن الوصفات التي تصنع بها هي صلصة البيتزا ونذكر منها تلك الوصفات البسيطة وهي:

مكونات صلصة البيتزا باستخدام معجون الطماطم

المكونات

• عدد 1 ملعقة ثوم (مفروم).
• كمية من زيت الزيتون.
• عدد 1 علبة (برطمانا) معجون طماطم.
• عدد 1 ملعقة سكر أبيض.
• زعتر.

طريقة عمل صلصة البيتزا باستخدام معجون الطماطم

1. قومي بإحضار طاسة وشعيها على نار هادئة.
2. قومي بوضع ملعقتين من زيت الزيتون ومعهم الثوم وقومي بتشويحه جيدًا في الزيت.
3. اضيفي معجون الطماطم إلى الثوم والزيت مع ملعقة سكر أبيض ورشة زعتر ثم اتركيها على النار حتى يتكثف قوامها قليلًا.
4. قومي برفع الطاسة من على النار واستخدميها في طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف الشربيني بعد أن تبرد تمامًا.

طريقة عمل صلصة البيتزا

المكونات

• عدد 1 بصلة مفرومة.
• عدد 4 ملعقة صلصة طماطم.
• عدد 4 وحدات طماطم طازجة.
• عدد 3 فص ثوم مفروم.
• عدد 1/2 كوب زيت زيتون.
• عدد 1 ملعقة ملح طعام.
• عدد 1/4 ملعقة فلفل أسود.
• عدد 1 ملعقة سكر.

الطريقة

1. احضري طاسة القلي وضعي فيها البصل وزيت الزيتون وقلبيهم على نار هادئة حتى يحصل البصل على اللون الأشقر.
2. ضعي الثوم على البصل وقلبيهم حتى تتأكدي أن الثوم قد نضج.
3. قومي بخلط الطماطم في الخلاط الكهربائي مع إضافة القليل من الماء لتسهيل عملية الخلط.
4. ضعي عصير الطماطم على البصل والثوم ومعهم الملح ومعجون الطماطم والفلفل الأسود وملعقة السكر.
5. قومي بتقليب المزيج جيدًا واتركيه على نار هادئة حتى يتكثف قوامه ثم اطفئي النار واتركيه حتى يبرد.
6. يمكنك الآن استخدام صلصة البيتزا الشهية التي صنعتها بنفسك في طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف الشربيني وكل وصفات البيتزا الأخرى.

اقرأ أيضًا – أشهر طرق عمل البيتزا حول العالم

طريقة عمل بيتزا الرانش بالدجاج

يمكنك صنع طريقة عمل البيتزا بالرانش والفراخ بأبسط الطرق بمكونات جاهزة من السوبر ماركت بالطريقة التالية:

مكونات بيتزا الرانش بالدجاج

• عجينة بيتزا جاهزة.
• صوص الرانش جاهز.
• صدور فراخ مقطعة شرائح ومشوحة مع الزيت والبصل والتوابل.
• جبنة موتزاريلا.

طريقة بيتزا الرانش بالدجاج

1. قومي بإحضار صينية البيتزا وافردي بها العجينة بعد دهن الصينية بالزيت النباتي.
2. ضعي صوص الرانش فوق العجينة بشكل متساوي.
3. اضيفي صدور الدجاج فوق صوص الرانش وضعي عليه الجبنة الموتزاريلا بكمية تغطي كامل الدجاج حتى تحصلي على نتيجة رائعة.
4. ادخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة حتى تنضج.

طريقة عمل صوص الرانش

يمكنك استخدام صوص الرانش الجاهز من السوبر ماركت في صنع البيتزا أو تناول المقبلات ويمكنك أيضًا صنعه بنفسك في المنزل من خلال الخطوات التالية:

مكونات صوص الرانش

• عدد 1.1/2 ملعقة ملح طعام.
• عدد 1/2 ملعقة بودرة ثوم.
• عدد 1/2 ملعقة فلفل أسود.
• عدد 1/2 ملعقة بودرة بصل.
• عدد 1/2 كوب مايونيز.
• عدد 1/2 كوب لبن زبادي.
• عدد 1/2 ملعقة بقدونس مفروم.
• عدد 1 ملعقة شبت.

طريقة تحضير صوص الرانش في المنزل

1. قومي بإحضار الخلاط الكهربائي او محضرة الطعام وضعي فيها كمية المايونيز بالكامل.
2. اضيفي الزبادي فوق المايونيز ومعه البقدونس والتوابل والشبت والملح.
3. قومي بخلط المكونات جيدًا حتى يتجانس القوام ثم اسكبيه في برطمان زاجي لحين الاستخدام.

اسئلة شائعة عن طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف الشربيني

المصدر