أكلات سريعة للعشاء بدون لحم أكثر وصفات اقتصادية

تعد وجبة العشاء واحدة من أهم وجبات اليوم التي يجب أن تكون خفيفة ومغذية، كما أن الحالة الاقتصادية قد تطلب أحيانًا البحث عن أكلات سريعة للعشاء بدون لحم.

تتطلب الحالة الاقتصادية الصعبة التي يمكن أن يمر بها الكثيرون، البحث عن أفكار لتحضير وجبات سريعة للعشاء تكون اقتصادية وصحية في الوقت ذاته، خاصةً إذا كنت تفضل تجنب اللحوم.

في هذا المقال على منصة غذاء وشفاء Food and Healing، سنقدم لكم مجموعة من الأفكار اللذيذة لأكلات سريعة للعشاء بدون لحم تراعي الجانب الاقتصادي والغذائي.

أطباق رئيسية بدون لحم

إذا كنت تبحث عن أفكار لأكلات سريعة للعشاء بدون لحم، فإن الخيارات النباتية مليئة بالإبداع والنكهات اللذيذة.

يمكنك تجربة هذه الأفكار أو تعديلها حسب ذوقك الشخصي واحتياجاتك الغذائية.

اختر الخضروات والبروتينات النباتية التي تفضلها واستمتع بأطباق رئيسية لذيذة ومغذية أو أكلات سريعة للعشاء بدون لحم، من بين الخيارات التالية:

مجدرة الرز والعدس

من بين الأطباق الشهيرة لأكلات سريعة للعشاء بدون لحم، تأتي “مجدرة الرز والعدس” كخيار لذيذ ومغذي.

يُعتبر تحضير المجدرة أمراً سهلاً حيث يمكنك دمج العدس والأرز مع البصل المقلي لتقديمها لعائلتك على مائدة العشاء، ويمكن تناولها سواء كانت دافئة أو باردة.

يمكنك تقديم المجدرة أو المدردرة إلى جانب السلطات مثل الفتوش أو الزباديفي قائمة أكلات سريعة للعشاء بدون لحم، وترافقها المخللات المتنوعة لإضافة نكهة مميزة.

مكونات تحضير مجدرة الرز والعدس:

• عدد 2 كوب من العدس مغسول ومجفف.
• عدد نصف كوب من الأرز الأبيض.
• عدد 2 حبة كبيرة من البصل.
• عدد 2 كوب من الماء.
• عدد 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• عدد 2 ملاعق كبيرة من زيت النبات.
• عدد 2 ملاعق صغيرة من الملح.

طريقة تحضير المجدرة بالأرز:

1. ابدأِ بنقع حبوب الأرز في وعاء يحتوي على ماء دافئ.
2. في وعاء آخر، ضعي 6 أكواب من الماء على نار مرتفعة حتى يبدأ بالغليان، ثم أضيفي حبوب العدس.
3. عندما تبدأ حبوب العدس بالغليان، قومي بتغطية الوعاء وتخفيض درجة الحرارة، ثم اطهي العدس لمدة 30 دقيقة.
4. بينما يتم طهي العدس، سخني 2 ملاعق كبيرة من زيت النبات في مقلاة.
5. أضيفي البصل المقطع وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم احتفظي به جانباً.
6. بمجرد أن يكون العدس مطهواً جيداً، صفّيه من الماء وضعيه في طنجرة على النار.
7. أضيفي الأرز فوق العدس وقومي بمزجهما معاً. اتركي الأرز ليطهى لبضع دقائق.
8. أضيفي شرائح البصل المقلي وخفّضي درجة الحرارة. قلبي المزيج جيداً واتركيه ليطهى لمدة 20 دقيقة.
9. عندما تكون المجدرة جاهزة، قومي بإضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقلبي المزيج.
10. قبل أن تطفئي النار، يمكنك الاحتفاظ ببعض شرائح البصل المقلي لتزيين الطبق عند التقديم.
11. اسكبي المجدرة في طبق التقديم بعد تبريدها قليلاً، واستمتعي بتناول هذا الطبق اللذيذ والمشبع بالنكهات.

اقرأ أيضًا – طريقة عمل البيتزا بالجبنة الفيتا في المنزل

بطاطس بالفطر و الجبن في الفرن

المكونات:

• عدد 225 غرام من الفطر، مقطع بشكل رقيق (حوالي 3 أكواب).
• عدد 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الفاخر.
• عدد ¼ كوب من البقدونس الطازج، مفروم بشكل خشن
• عدد 4 فصوص من الثوم، مقطعة طوليًا.
• عدد 1 كيلوغرام من البطاطس، مقطعة إلى أصابع صغيرة بسماكة 6 ملم تقريبًا.
• عدد 175 غرامًا من جبنة تالجيو أو أي نوع جبنة مفضلة، مبشورة

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 204 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، قومي بمزج الفطر مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
3. رشي القليل من الفلفل. أضيفي الميرمية والثوم، وقومي بخلطها جيدًا مع الفطر.
4. ضعي مزيج الفطر في صينية فرن وحمصيه في الفرن لمدة تقريبية 15 دقيقة أو حتى يصبح الفطر طريًا ولونه ذهبيًا بنيًا.
5. في وقت ذلك، قومي بمزج قطع البطاطس مع 5 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون المتبقي و3/4 ملعقة صغيرة من الملح.
6. رشي القليل من الفلفل.
7. قسمي قطع البطاطس بين صينيتي فرن وضعيها في طبقة متساوية.
8. حمصي البطاطس في الفرن لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، مع تقليبها من حين لآخر (يمكن قلبها إذا كانت تحمر بسرعة).
9. بمجرد أن تنضج البطاطس وتصبح ذهبية ومقرمشة، قومي بمزج الفطر والبطاطس معًا.
10. ثم قسمي المزيج بالتساوي بين صواني فرن بيضوية الشكل بحجم 12.5 × 17.5 سم.
11. رشي الجبنة المبشورة على وجه المزيج في الصواني، ثم ضعيهم تحت المشواة في الفرن حتى تذوب الجبنة وتتحول إلى اللون الذهبي الشاحب، وهذا يستغرق عادةً من 2 إلى 3 دقائق.
12. بمجرد تذوب الجبنة وتحمر قليلًا على وجه الوجبة، قومي بإخراجها من الفرن.
13. قدمي البطاطس بالفطر والجبن اللذيذة والمشبعة والتي تمثل وجبة رائعة ومليئة بالنكهات.

اقرأ أيضًا – أفضل طريقة عمل البيتزا بالجبنة العادية

طريقة عمل البيتزا بالجبنة الرومي والموزاريلا والريحان

المكونات:

• عدد 7 غرامات الخميرة الفورية.
• عدد 1 ملعقة كبيرة من السكر
• عدد 1 كوب من الماء الدافئ
• عدد 2  كوب من الدقيق
• عدد 2ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح
• عدد ربع كوب من صلصة البيتزا
• عدد نصف كوب من جبن الموزاريلا مقطعة لشرائح
• عدد 2 ملعقة كبيرة من جبن الرومي المبشور
• عدد نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة
• عدد نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف

طريقة التحضير:

1. في وعاء متوسط الحجم، قومي بمزج الخميرة، السكر، والماء الدافئ.
2. قومي بتحريكهم معًا واتركي الوعاء جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تصبح الخميرة كالكريمة.
3. في وعاء آخر، ضعي الملح، الدقيق، وزيت الزيتون، واخلطيهم معًا.
4. بعد ذلك، أضيفي الخميرة المُنتفخة وقم بعجن المكونات جميعًا.
5. اتركي العجينة ترتاح لمدة خمس دقائق إضافية، ثم قلبيها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ولفيها لتشكيل كرة.
6. انقلي العجينة إلى صينية خبز متوسطة الحجم، وادهني الصينية بقليل من الزيت قبل وضع العجينة.
7. بعد ذلك، قومي بفرد العجينة جيدًا في الصينية.
8. اسكبي صلصة البيتزا فوق العجينة، ثم ضعي شرائح الجبن الموزاريلا.
9. وبعد ذلك قومي بوضع الجبن الموزاريلا المبشور وجبنة الرومي المبشورة فوقها.
10. رشي الريحان المجفف أيضًا.
11. ضعي الصينية في الفرن المُسخن مُسبقًا على حرارة 204 درجة مئوية واخبزيها لمدة ربع ساعة أو حتى تصبح البيتزا ذهبية اللون.
12. عندما تنضج وتصبح ذهبية، اخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد لمدة خمس دقائق قبل قطعها إلى قطع وتقديمها.
13. قدمي لعائلتك أكلات سريعة للعشاء بدون لحم متمثلة في البيتزا الشهية التي يعشقها الجميع.

اقرأ أيضًا – طريقة عمل كيكة الحليب المحموس بالنستله

أكلة سريعة في 5 دقائق بدون لحم

إن ضغوط الحياة اليومية قد تجعل من الصعب تخصيص الوقت الكافي لإعداد أكلات سريعة للعشاء بدون لحم صحية وشهية.

لكن لا داعي للقلق، فهناك العديد من الوصفات اللذيذة والخفيفة لأكلات سريعة للعشاء بدون لحم يمكن تحضيرها في 5 دقائق أو أقل.

دعونا نستعرض بعضٍ من أكلات سريعة للعشاء بدون لحم، التي تلبي احتياجاتك الغذائية وتوفر لك الوقت والجهد.

كرات الارز المقلية الايطالية

مكونات كرات الأرز الإيطالية:

• عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• عدد 1 بصلة متوسطة، مُفرومة بدقة
• عدد 1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف
• عدد ½ ك من لحم البقر الناعم
• عدد ½ ك من لحم العجل الناعم
• فتات الخبز المخلوطة بالبهارات الإيطالية
• عدد نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• عدد 1 ملعقة كبيرة من الزعتر البري المفروم
• عدد 3 ملاعق ريحان طازج مفروم
• عدد 2 فص ثوم، مهروس
• عدد كوب ونصف صلصة البندورة
• جبنة البارميجان المبشورة
• عدد 1 كوب من البقدونس المفروم
• عدد 2 كوب من الأرز المطهو
• عدد 5 بيض بدرجة حرارة الغرفة.
• شرائح الفلفل الأحمر
• زيت للقلي.

تحضير صوص مارينارا

• عدد 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• عدد 1 بصلة، مُفرومة
• عدد 4 فص ثوم مهروسة
• عدد كيلو تقريبًا من الطماطم المقشرة والمعصورة
• عدد 1 كوب من أوراق الريحان الطازجة
• عدد نصف كوب من أوراق الأوريجانو الطازجة
• عدد  نصف كوب من أوراق الزعتر البري
• ملح وفلفل أسود

اقرأ أيضًا – أفضل طريقة عمل ليزي كيك في 10 دقائق

طريقة التحضير:

1. ابدأي بتسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة وسخني فيها زيت الزيتون.
2. قلبي الثوم والبصل حتى يصبحان طريين لمدة دقيقتين.
3. أضيفي اللحم البقري والعجلي واقلبيهم حتى يتحمروا وينضجوا.
4. ثم فتتي اللحم إلى قطع صغيرة عند الحاجة.
5. صفّي الدهن الزائد من اللحم المطهو وأضيفي البقدونس، الزعتر البري، الأوريجانو، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ونصف ملعقة صغيرة من شرائح الفلفل الأحمر.
6. ضيفي صوص البندورة وامزجي المكونات جيدًا.
7. تذوقي وأضيفي المزيد من التوابل إذا لزم الأمر. اتركي اللحم ليبرد قليلاً.
8. قومي بمزج الأرز المطهو مع جبنة البارميجان المبشورة، وحرصي على عدم هرس الأرز.
9. أضيفي الخليط الناتج إلى خليط اللحم وقومي بتحريكهما بلطف لتوزيع المكونات.
10. شكلي الخليط إلى كرات صغيرة ومتساوية الحجم، ثم اغمسي كل كرة في البيض المخفوق ومن ثم في فتات الخبز المخلوطة بالبهارات.
11. سخني الزيت في مقلاة عميقة حتى يصل إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
12. أضيفي كرات الأرز بحذر وقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
13. صفيها على ورق مطبخ لإزالة الزيت الزائد.
14. قدّمي كرات الأرز مع صوص المارينارا وزيّنيها بالريحان الطازج المفروم.

طريقة عمل صور المارينار

1. قومي بتسخين زيت الزيتون في قدر كبير
2. ثم قلبي البصل واطهيه حتى يصبح شفافًا وطريًا لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي الثوم واقلبيه لمدة دقيقة.
4. أضيفي البندورة المقشرة والمعصورة، وأوراق الريحان والأوريجانو والزعتر، والملح والفلفل الأسود.
5. قومي بخفق المكونات في خلاط حتى تصبح ناعمة.
6. قومي بطهي الصوص على نار هادئة لمدة ساعة أو أكثر حتى يصبح لديك صوص متماسك ومكثف من البندورة والتوابل.
7. ضيفي الملح والفلفل عند الحاجة.
8. وبذلك تكوني قد أعددتِ كرات الأرز الإيطالية كواحدة من قائمة أكلات سريعة للعشاء بدون لحم المفضلة لدى الكثيرين

اقرأ أيضًا – أفضل طريقة عمل الكنافة بالجبنة والقشطة

فطاير المقلاة المحشيه

المكونات:

• عدد 4 كوب دقيق أبيض
• عدد 1 ملعقة من الملح
• كمية من الماء للعجن
• كمية صغيرة من الزيت

لحشو الفطائر نحتاج إلى أي حشو متوفرة في المنزل، ويمكن استخدام المكونات التالية:

• فلفل رومي أو ألوان
• طماطم
• زيتون
• لانشون
• بسطرمة
• جبنة موتزاريلا

اقرأ أيضًا – طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية بمقادير بسيطة

طريقة تحضير فطائر المقلاة:

1. في وعاء كبير، نخلط الدقيق والملح جيدًا.
2. ثم نضيف الماء تدريجياً ونبدأ في العجن لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى تتكوّن لدينا عجينة متجانسة وطرية.
3. نُغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة إلى ساعة كاملة.
4. بعد انقضاء الوقت المطلوب، نقوم بتشكيل العجين على شكل إسطوانات ثم نقوم بتقسيمها إلى 10 قطع متساوية الحجم.
5. نُكور كل قطعة مرة أخرى لتصبح دائرية، ثم نضعها في صينية ونتركها لترتاح لمدة 10 دقائق إضافية.
6. بينما ترتاح العجينة، نقوم بتجهيز حشوة الفطائر.
7. نقوم بتقطيع شرائح من الفلفل والطماطم وحلقات من البصل الأخضر.
8. في وعاء، نضع شرائح اللانشون والبسطرمة وشرائح الجبنة الموتزاريلا.
9. نقوم برش سطح الرخام ببعض القليل من الزيت، ثم نبدأ في فرد كرة من العجين ونُرققها بواسطة المدلك حتى نحصل على شكل دائري مسطح.
10. نقوم بوضع حشوة من الخضروات واللانشون والجبنة في منتصف العجينة، ثم نلف العجينة حول الحشوة بشكل رول.
11. نكرّر نفس الخطوة مع باقي العجين والحشوة.
12. في مقلاة على نار متوسطة، نسخن قليلًا من الزيت.
13. ثم نضع الفطائر في المقلاة ونقلبها على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
14. بمجرد أن تكتسب الفطائر لونًا جميلًا، نقوم بتصفيتها على ورق مطبخ لإزالة الزيت الزائد.
15. تُقدم الفطائر ساخنة مع أصابع البطاطس المقلية. بالهناء والعافية كأفضل أنواع أكلات سريعة للعشاء بدون لحم!

اقرأ أيضًا – طريقة عمل الكريب في المنزل/6 طرق لعمل الكريب

الأسئلة الشائعة عن أكلات سريعة للعشاء بدون لحم

نتمنى أن كون قد قمنا بتقديم دليلي بسيط لأكلات سريعة للعشاء بدون لحم يمكنك إعدادها في دقائق معدودة.