إن كنت لا تعلم الكثير عن فوائد الكركم الهائلة؟ فلا تقلق سنخبرك اليوم عن تلك الفوائد خاصة مع دخول فصل الشتاء، لتجنب نزلات البرد والإنفلونزا التي تكثر في هذا الوقت، كما سنخبرك في مقالنا هذا على منصة غذاء وشفاء عن كيفية استخدام الكركم للحصول على فوائده بشكل صحيح.
إن فوائد الكركم الرائعة تتوقف دائمًا على مدى فعاليته، وهو يعتبر من الأعشاب المعمرة التي تنتمي إلى سلالة الزنجبيل، كما يسمى بالزعفران الهندي نسبةً إلى اللون الأصفر الفاقع الذي يتميز به، وقد تم استخدام الكركم منذ القدم في مدارس الطب الهندي والصيني نظرًا لما يتمتع به من فوائد كثيرة لا يمكن حصرها، ومنها:
ما هي فوائد الكركم؟
قبل أن نتحدث عن فوائد الكركم دعونا نعرف أولًا ما هو الكركم؟ وما هي العناصر الغذائية الموجودة فيه؟
ما هو الكركم؟
يعد الكركم نوع من أنواع التوابل ذات اللون الأصفر الداكن التي يتم استخراجها من نبات الكركم واسمه باللغة الإنجليزية Turmeric، وله العديد من الأسماء الأخرى التي اشتهر بها في البلدان العربية، فيسمى مثلًا في دول المغرب العربي بالخرقوم وبعض الدول الأخرى تطلق عليه الورس أو أصابع صفر.
والكركم ينمو في الأصل في جنوب غرب الهند ويحتاج لكمية كبيرة من المياه حتى ينمو كما أنه يحتاج لدرجة حرارة بين 20 إلى 30 درجة، كما أن الكركم يستخدم بكثرة في المطبخ الهندي ومطابخ البلاد العربية كالمغرب والجزائر وتونس ومصر وغيرهم من البلاد التي تفضل طعمه في بعض الأكلات الشهية.
كما أن بعضا الدول الآسيوية تقوم باستخدامه في مطبخها، هذا غير أنه يدخل في صناعة بعض الأدوية ومستحضرات العناية بالبشرة، وهذا طبعًا لفوائد الكركم العديدة والتي سنتحدث عنها في هذا المقال.
القيمة الغذائية للكركم
الكركم يعتبر من النباتات ذات القيمة الغذائية العالية لما به من عناصر غذائية عديدة والتي سوف نوضحها لكم في الجدول التالي الذي يوضح كم العناصر الغذائية التي تحتوي عليها ملعقة واحدة بمقدار 6.8 جرام من بودرة الكركم:
| العنصر الغذائي | قيمته الغذائية |
| الطاقة | 24 سعر حراري |
| البروتين | 0.53 |
| الدهون | 0.67 |
| الألياف | 1.4 |
| الكربوهيدرات | 4.42 |
| الألياف | 1.4 |
هذا إلى جانب أن الكركم يحتوي على العديد من الأحماض والمعادن والفيتامينات كفيتامين ب12 وفيتامين ه وفيتامين أ وفيتامين د، أم عن المعادن فيحتوي على معدن الحديد والزنك والفسفور هذا غير ما يحتويه من زيوت طيارة تعطي له رائحته المميزة.
فوائد الكركم
- منشط عام للكبد وطارد للسموم من الجسم.
- مقاوم للخلايا السرطانية التي قد تصيب الجسم.
- يساعد في حرق الدهون وإنقاص الوزن.
- تقوية الذاكرة ومحاربة الزهايمر.
- السيطرة على مرض السكر وأعراضه الجانبية.
- تقليل مستويات الكوليسترول في الدم.
- وله العديد من الفوائد على البشرة والمحافظة على جمالها.
اقرأ أيضًا: فوائد الزعتر الهائلة تغير مستقبل الطب البديل
فوائد الكركم مع الحليب
يعتبر تناول الكركم مع الحليب فيما يعرف بالحليب الذهبي من أشهر وأحب المشروبات لدى شعوب قارة آسيا لاسيما في الهند، ويمتاز ذلك المشروب بالكثير من الفوائد ومن أهمها:
- الحفاظ على صحة البشرة
يدخل الكركم في العديد من الوصفات التجميلية والصحية للبشرة ومعالجة مشكلات الشعر من تساقط وتقصف وتلف للشعر، ولكن تظهر نتائجه بصورة أقوى في التخلص من حب الشباب وتأثيره على البشرة، كما يعمل كمنقي جيد للبشرة ويوحد لونها ويمنع ظهور التجاعيد وعلامات كبر السن.
وذلك لأنه يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تحسن مظهر البشرة بشكل عام كما تكافح علامات الشيخوخة وتقدم السن، ومن الضروري استخدامه لمن لديهم مشاكل جلدية مثل الثعلبة والصدفية وحب الشباب، ويمكن استخدامه كمشروب دافئ أو وضعه كقناع على البشرة للاستفادة منه.
- إنقاص الوزن الزائد
يمنع الكركم مع الحليب تراكم الدهون وتكونها في الأنسجة المختلفة للجسم وبالتالي يساعد بشكل كبير في إنقاص الوزن الزائد وأيضًا منع تزايد وزن الجسم.
- الحفاظ على صحة الجهاز التنفسي
وذلك نتيجة لما يمتلكه المشروب من مواد مضادة للالتهاب والبكتيريا مما يحسن من أداء الجهاز التنفسي والحفاظ على صحته بصورة عامة ومقاومة المواد الضارة التي تتسبب في الإصابة بالأمراض المختلفة ومشاكل التنفس، ويمكن استخدام الكركم أيضًا بالاستنشاق للتخلص من تراكمات البلغم في مجرى التنفس.
- تحسين أداء الجهاز الهضمي
يعمل مشروب الكركم والحليب على علاج القناة الهضمية من الالتهابات والمشاكل الصحية مما ينظم عملية الهضم ويزيل الانتفاخ ويعمل على توازن نسبة البكتيريا الجيدة في الأمعاء.
- تحسين صحة الكبد ووظائفه
من خلال معالجة التلف الذي يصيب أنسجة الكبد نتيجة الإكثار من تناول الأدوية، وأيضًا فهو يحمي الكبد من التهاب الكبد الوبائي من الدرجة الثالثة، وله أثر فعال في تنظيف الجسم والكبد من السموم.
كما أن الكركم يساعد في زيادة إنتاج الإنزيمات التي يفرزها الكبد لتنقية الدم من السموم والتخلص منها، وبذلك تقل نسبة السموم في الجسم فينشط عمل الجهاز الدوري وتتحسن الدورة الدموية، ومن ثم تقل احتمالات الإصابة بأمراض الكبد.
ويمكن استخدام الكركم عن طريق تناول مقدار من اللبن الدافئ (حوالي كوب واحد) مضافًا إليه ملعقة كركم صغيرة، ويفضل أن يكون ذلك قبل النوم حتى يستفيد منه الجسم أقصى استفادة ممكنة.
إن استخدام الكركم بصوره المتعددة حتى في صورة إضافات للطعام يعمل على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم، حيث أن ارتفاع نسبته تؤدي إلى مشاكل صحية ومضاعفات خطيرة.
وأيضًا الحفاظ على مستوى الكوليسترول المناسب يمنع الإصابة بأمراض القلب والشرايين والأوردة، ويمكن أيضًا تناول الكركم على هيئة كبسولات تباع في الصيدليات.
فوائد أخرى لمشروب الكركم والحليب
يساهم بصورة كبيرة في التخلص من السعال وإنقاص مستوى السكر في الدم وتقوية الذاكرة وتحسين وظائف الدماغ، والتخلص من الأرق واتزان مستوى الهرمونات بالجسم وسرعة التعافي من الجروح.
كما أنه يقي من الأمراض السرطانية حيث يحتوي على عنصر الكيوركيومين النشط الذي يحفز خلايا الجسم بهدف تدمير الخلايا السرطانية ذاتيًا وإيقاف انتشارها بالجسم، لذا فإن تناول ملعقة صغيرة واحدة من الكركم تقي الجسم من الإصابة بأنواع عديدة من السرطانات وتقاوم الأورام السرطانية لتحد من انتشارها.
كما تعمل مضادات الأكسدة به على تدمير الخلايا السرطانية وتقوية أداء العلاج الكيميائي وتخفيف آثاره الجانبية.
اقرأ أيضًا: ما هي فوائد الفلفل الاسود المذهلة للرجال والنساء؟
فوائد الكركم وكيفية استعماله
يستخدم الكركم الطازج في التجميل للتخلص من مشكلات الجلد والبشرة وهو غير مكلف على الإطلاق، حيث يعالج الحبوب والبثور التي تصيب البشرة عن طريق الحد من إفرازات الدهون بها.
كما يساعد في القضاء على الهالات السوداء والتخلص من الشعر الذي يظهر بالوجه عن طريق مزجه مع الحمص المطحون واستخدامه كقناع على الوجه، وهو مرطب ومطهر جيد للبشرة.
وهو مفيد أيضًا في إعادة الرحم إلى وظائفه الطبيعية حيث يعمل على ترميم بطانة وعضلات الرحم وإعادة هيكلة الغدد الداخلية به لاستعادة وظائفها بشكل صحيح، وإبطاء نمو خلايا بطانة الرحم المهاجرة، وبالتالي تقليل فرص الإصابة بسرطان الرحم عن طريق خفض انتشار الخلايا السرطانية به.
وبالنسبة للذاكرة والوقاية من أعراض الزهايمر فمن فوائد الكركم أن تناوله بشكل مستمر يؤدي إلى الحد من تطورات مرض الزهايمر عن طريق التخلص من الترسبات المتراكمة التي يسببها في الدماغ والتي ترتبط بحدوث التهابات الدماغ، وبما أن الكركم يعمل كمضاد للالتهابات وعمليات التأكسد فإن استهلاكه بصورة يومية منتظمة يعمل على تقوية الذاكرة ومنع الإصابة بمرض الزهايمر.
وهو أيضًا محسن عام لصحة الدماغ حيث يمنع تراكمات الدهون في الدماغ وبالتالي يتدفق الأكسجين بسهولة إليه.
الطريقة الصحيحة لاستخدام الكركم
يوجد العديد من الطرق التي يمكنك استخدام الكركم بها ومن تلك الطرق ما يلي:
- يمكن استخدام الكركم كمسحوق بودرة مجففة يتم إضافته كنوع من أنواع التوابل داخل وصفات الطهي المختلفة بمعدل 1/2 ملعقة إلى 1 ملعقة فقط.
- يمكن الاستمتاع بفوائد الكركم في الوصفات التجميلية للبشرة بصنع قناع الكركم وإضافة العسل وجل الصبار والليمون على الكركم بحيث يصبح عجينة لينة يسهل فردها على الجسم أو الوجه.
- يمكن تناول مشروب الكركم مع الزنجبيل أو الحليب أو الليمون أو حتى إضافته على الشاي الأخضر.
اقرأ أيضًا – ما هي فوائد الرمان للرجال والنساء؟
فوائد الكركم لمرضى السكر
تساعد مضادات الأكسدة بالكركم بشكل فعال على تخفيف مقاومة الأنسولين وضبط مستوياته بالدم، وبالتالي يقي الجسم من خطر الإصابة بمرض السكر من الدرجة الثانية.
كما أنه يسيطر بفعالية على كمية الجلوكوز في الدم فيدعم الأدوية المعالجة لمرض السكر في أداء وظائفها.
ولكن يجب التحذير من تناوله مع الأدوية القوية لمرض السكر حيث قد يتبدل تأثيره بصورة عكسية وبالتالي تقل نسبة السكر في الدم مما قد يؤدي إلى حدوث مضاعفات خطيرة، فيجب الرجوع إلى الطبيب أولًا قبل استخدام كبسولات الكركم.
فوائد الكركم لتخسيس البطن
يعمل الكركم على المساعدة في سرعة حرق الدهون وتقليل امتصاصها بالجسم وبالتالي يساهم في إنقاص الوزن الزائد والحصول على مظهر أنحف للبطن، ومن ثم الثبات على وزن مثالي مناسب للجسم.
كما يعمل الكركم كمنشط جيد للمرارة فيزيد من إنتاجها للعصارة الصفراوية بالجسم والتي تختص بعملية هضم الدهون وامتصاصها، فتتحسن بذلك عملية الهضم وتقل الإصابة بالانتفاخ والغازات كما يقي الكركم من التهابات وتقرحات الأمعاء.
ويعمل الكركم على المساعدة في إنقاص الوزن بصورة كبيرة وذلك بالشكل التالي:
- للكركم تأثير حراري قوي فهو يعمل على حرق المزيد من السعرات الحرارية ولذلك فهو يسرع من عملية الأيض فيتم إنقاص الوزن بصورة طبيعية.
- يحد من تراكمات الدهون بالجسم فيما يعرف بأنسجة الدهون البيضاء التي تؤدي إلى تزايد الوزن بصورة ملحوظة، فيسبب الكركم تقليص حجم تلك الأنسجة ومنعها من الانتشار والتراكم.
- يضبط مستويات الكوليسترول في الدم ويقلل من مستوى السكر والدهون الثلاثية وبالتالي عدم الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي التي تنتج عن مرض السمنة.
- تقوية أداء الكبد المسئول عن هضم الدهون عن طريق زيادة إفراز الصفراء، ويساعد في عملية الهضم بالتخلص من الانتفاخ والتهابات الجهاز الهضمي.
اقرأ أيضًا: أهم فوائد زيت الزيتون – معجزة الزيوت الطبيعية
فوائد الكركم للمفاصل
يعمل الكركم على علاج التهابات المفاصل وتخفيف أعراضها، فيعمل على تقليل الإنزيمات الالتهابية التي تتسبب في التهاب المفاصل ويقي منها، فالكركم يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقضي على الشوارد الحرة المتسببة في الأمراض السرطانية وأمراض الشيخوخة وسرطان العظام.
وتتعدد فوائد الكركم الأخرى في أنه يساعد على الوقاية من هشاشة العظام وبعمل على تقويتها وشفاء العظام أيضًا في حال تعرضها لكسور أو شروخ، كما يحافظ على المعادن التي تدخل في مكونات العظام وكذلك المفاصل.
فوائد الكركم للالتهابات
من فوائد الكركم أنه يستخدم كمضاد فعال للالتهابات، فأكدت معظم الأبحاث والتجارب أن الكركم يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة ومضادات الجراثيم والفطريات والفيروسات، إلى جانب مضادات الالتهابات والوظائف المضادة للخلايا السرطانية.
لذا يصفه الأطباء كعلاج طبيعي لحالات التهابات المفاصل وكمطهر طبيعي مضاد للجراثيم يمتاز بكفاءته في تطهير الحروق والجروح وسرعة التئامها، كما يستخدم كمسكن فعّال للألم.
وتعد من أهم فوائده كمضاد للالتهابات هي الاستخدامات الآتية:
- محفز قوي لجهاز المناعة بالجسم.
- سرعة التئام الحروق والجروح وتجديد خلايا الجلد التالفة وهو مطهر طبيعي قوي.
- علاج فعال لنزلات البرد والإنفلونزا والسعال نظرًا لأنه مضاد قوي للفيروسات والبكتيريا.
- يحد من الالتهابات الناتجة عن الربو.
- يعالج التهابات الأمراض الجلدية مثل الصدفية وغيرها.
- يستخدم كعلاج طبيعي لالتهاب المفاصل والروماتويد.
فوائد الكركم للنساء
تتعرض النساء على مدار حياته إلى العوامل التي تؤدي لضعف بنية جسمها بسبب الحمل والولادة والدورة الشهرية والذين يؤدون لنقص المعادن والفيتامينات في جسمها وتكون بذلك قابلة للتعرض للكثير من الأمراض، لذلك مهم جدًا للنساء معرفة فوائد الكركم المتعددة.
فوائد الكركم للنساء على الريق
يمكن للنساء تناول الكركم على الريق والتمتع بقيمته الغذائية العالية والذي سيساعدها في التخلص من الأعراض والأمراض التالية:
- مقاومة السرطان.
- الوقاية من مرض الروماتويد وهشاشة العظام.
- مقاومة مرض التهاب المفاصل.
- تعزيز صحة القلب.
- سرعة الشفاء من جروح الجسم.
فوائد الكركم للنساء المرضعات
بعد فترة الحمل والولادة تكون الأم بحاجة لكل ما يعوض جسمها الفيتامينات التي خسرتها أثناء الحمل وخاصة أنه أثناء الرضاعة تحتاج الأم للكثير من الفيتامينات والمعادن التي تعزز صحة جسمها وتزيد أيضًا من إدرار اللبن للطفل.
فينصح بتناول الأم المرضعة الكركم بعد الولادة مباشرة لتحسين حالتها الصحية ولفوائده التالية:
- يساعد في تحسين الحالة المزاجية للأم وخاصة من اكتئاب ما بعد الولادة.
- يعمل على تقوية المناعة.
- مضاد للالتهابات.
- يساعد في التئام الجروح وبالذات لمن قاموا بالولادة بواسطة عملية جراحية.
- يحسن من عملية الهضم وتحرك الأمعاء.
اقرأ أيضًا – معلومات هامة عن فوائد المياه الغازية
فوائد الكركم مع الزنجبيل
إن تناول مشروب الكركم والزنجبيل يفيد الجسم بصورة كبيرة فهو يعمل على:
- تخفيف وتسكين الألم وخاصةً ذلك الذي يسببه التهاب المفاصل أو آلام الحيض.
- منع الإصابة بأمراض القلب عن طريق تقليل نسبة الكوليسترول الضار الذي يسبب تراكم الدهون في الأوعية الدموية.
- مقاوم جيد للالتهابات وعمليات التأكسد التي تؤدي إلى الإصابة بالأمراض المزمنة لا سيما السرطان، والوقاية من أضرار التدخين.
- تنشيط جهاز المناعة لمقاومة العديد من الأمراض وخاصةً أمراض الجهاز التنفسي كالفيروسات والحساسية الموسمية والخلايا المناعية التي تسبب الالتهاب.
- تنظيم مستوى السكر بالدم ومنع حدوث اضطرابات مفاجئة به.
- يخفف من الشعور بالغثيان والقيء الناتجين عن الإصابة بالدوار أو تناول بعض الأدوية أو إصابات الجهاز الهضمي أو بسبب الحمل أو الخضوع للعمليات الجراحية.
فوائد الكركم مع العسل
يفيد استخدام الكركم مع العسل في مكافحة أنواع الجراثيم والبكتيريا التي تسبب الأمراض، كما يعمل على حماية الدماغ وتقليل فرص الإصابة بالخرف، ويفيد في طرد السموم من الجسم، ويخفف من تأثير أدوية السرطان المدمرة للجسم.
وأيضًا هو علاج جيد لنزلات البرد والإنفلونزا ومنع التهابات الجهاز البولي.
ويستخدم الكركم مع العسل أيضًا في التخلص من قرح الإثنى عشر وخفض مستوى الكوليسترول ورفع مستوى التمثيل الغذائي للدهون.
وبالإضافة إلى كونه مضاد قوي للالتهابات والبكتيريا والفيروسات وليس له أي آثار جانبية ضارة، فهو علاج قوي لأنواع عديدة من السرطان.
وهو غني بمادة البوليفينول والأملاح والفيتامينات مثل فيتامين “ج” و”هـ” اللذان يمنعان الأضرار التي يسببها انتشار الجذور الحرة، وتدهور الحالة الصحية التي ترتبط بالأعراض المبكرة للشيخوخة.
اقرأ أيضًا: فوائد القرفة الهائلة
