أفضل طريقة عمل الكنافة بالجبنة والقشطة

هل تعرفين طريقة عمل الكنافة بالجبنة والقشطة؟ فإن كنت مصرية أو شامية أو من بلاد المغرب أو حتى أجنبية فستحبين الكنافة بالجبنة والقشطة وبمجرد أن تتذوقيها لأول مرة ستكررين التجربة دائما.
اليوم سوف نقدم لكي طريقة عمل الكنافة بالجبنة والقشطة بأبسط الطرق مع منصة غذاء وشفاء.

طريقة عمل الكنافة بالجبنة والقشطة

مقادير طريقة عمل الكنافة بالجبنة والقشطة

• نصف كيلو من الكنافة الناعمة.
• كوب من السمن.
• علبة واحدة من القشطة.
• كوب من الجبنة العكاوي التشيكي المحلاة (جبنة مخصصة للكنافة ستجدها في محلات الألبان السورية).
• كوب شربات حلويات (شيرة / قطر).

خطوات طريقة عمل الكنافة بالجبنة والقشطة:

1. في وعاء بلاستيكي كبير نضع كمية الكنافة ونضيف عليها كوب السمن ونخلطهم جيدا حتى تتشرب الكنافة السمن وتمتزج معها.
2. نقوم بتقسيم الكنافة إلى قسمين.
3. نحضر صينية بحجم مناسب وندهنها مادة دهنية (يفضل سمن).
4. نقوم بفرد نصف كمية الكنافة في الصينية المدهونة جيدا.
5. بعد ذلك نقوم بفرد القشطة على طبقة الكنافة بالكامل مع تفادي الوصول للأطراف لتفادي سيلان القشطة في مرحلة الطهي واحتراقها.
6. نضع الجبنة العكاوي فوق طبقة القشطة ونوزعها أيضا ونتفادى الأطراف.
7. نضيف باقي كمية الكنافة فوق الحشو مع مساواة الطبقة العلوية حتى يكون الشكل مرتب ثم ندخلها فرن درجة حرارته 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
8. نتابع الكنافة حتى يحمر وجهها وتحصل على لون ذهبي.
9. يمكن أيضا تسوية الوجه السفلي للكنافة ثم قلبها على الوجه الآخر باستخدام صينية أخرى حتى تحمر على الوجهين.
10. بعد إخراج الكنافة من الفرن نقوم بتشريبها بالشربات (القطر/الشيرة) وبذلك نكون تعلمنا طريقة عمل الكنافة بالجبنة والقشطة بأسهل طريقة كالمحترفين. 😋😋😋

اقرأ أيضًا – أفضل طريقة عمل ليزي كيك في 10 دقائق

أسهل طريقة لعمل الكنافة بالجبنة

الكنافة بالجبنة لها العديد من الوصفات واليوم في طريقة عمل الكنافة بالجبنة والقشطة سنصنع الكنافة بطريقة أخرى ولكن بدون قشطة.

المقادير:

لتنفيذ طريقة عمل الكنافة بالجبنة والقشطة سنحتاج لـ:

• عدد 1/2 كيلو كنافة.
• عدد 1/2 كيلو جبن عكاوي.
• عدد 300 جم جبنة موتزاريلا.
• عدد 1 و 1/4 كوب سمن.
• عدد 1/4 كوب سكر.
• عدد 1 ملعقة صغيرة ماء زهر.
• عدد 1 ملعقة صغيرة ماء ورد.
• عدد 3 ملعقة كبيرة زبدة.
• عدد 1/2 ملعقة صغيرة كنافة بودرة (يمكن طحن الكنافة في الكبة).

الطريقة:

1. أولا نقوم بتقطيع الكنافة وننقعها في الماء لنتخلص من أي ملح قد يكون موجود بالجبنة وننقع معها الجبنة الموتزاريلا إذا كانت من النوع المالح.
2. في وعاء نقوم بإضافة ماء الزهر وماء الورد للجبنة ونتركهم حتى ننتهي من تحضير باقي المكونات.
3. ندهن صينية فرن بحجم مناسب بالسمنة ونضع نصف كمية الكنافة بشكل مفرود متساوي في صينية الفرن.
4. نقوم بفرد خليط الجبنة على كمية الكنافة المفرودة في الصينية بعد التأكد من عدم وجود أي مياه على الجبنة بعد نقعها.
5. نضيف باقي كمية الكنافة فوق الجبنة وفردها جيدا ومساواة الوجه ويمكن كبسها باستخدام صينية أخرى أصغر ولكن بلطف.
6. نجهز فرن بدرجة حرارة مائتين درجة مئوية وندخل الصينية لمدة 1 ساعة إلا 1/4 الساعة حتى تحمر.
7. يفضل متابعة الكنافة من وقت لآخر لتفادي احتراقها نظرا لأن ليست كل الأفران تعطي نفس النتيجة.
8. بعد إخراج الكنافة من الفرن تسقى بالشربات وتقدم ويمكن تزيينها بالمكسرات أو جوز الهند على حسب الرغبة.

اقرأ أيضًا – طريقة عمل بسكويت الشاي فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل الكنافة بالجبنة والقشطة على الطريقة السورية

أطيب وألذ كنافة ممكن أن تتذوقها فأكيد ستكون الكنافة المصنوعة بالجبنة السورية فهيا بنا نتعلم طريقة عمل الكنافة بالجبنة والقشطة على الطريقة السورية.

المقادير:

• 200 جرام من الكنافة.
• 1 كوب لبن سائل (حليب)
• 1 كوب سمن.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق (طحين)
• 4 ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
• 1/2 كوب قشطة.
• 1/2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
• 50 جم فستق حلبي (اختياري).
• شربات حلويات (قطر/شيرة) كميته على حسب الرغبة.

الطريقة:

1. على نار متوسطة نضع إناء ونسكب فيه اللبن (الحليب).
2. نضيف له الدقيق والسكر ونشا الذرة والقشطة ونقوم بتحريك المكونات جيدا حتى نحصل على قوام كثيف.
3. بعد رفع الإناء من على النار نقوم بإضافة ماء الزهر والفستق الحلبي ونتركه حتى يبرد.
4. نقوم بإذابة السمن على النار ونسكبه على الكنافة ونخلطهم جيدا.
5. نقوم بعمل كرات من الكنافة المدهونة بالسمن ونضع في كل كره حشوة من القشطة ونقفلها جيدا ويمكن حشوها ببعض الجبنة الموتزاريلا مع حشوة القشطة.
6. عندما ننتهي من كمية الكنافة بالكامل نقوم بقليها في كميات قليلة من الزيت حتى يصبح لونها ذهبي.
7. نرص كرات الكنافة في طبق لتقديمها وبعد أن تبرد نسقيها بالشربات.
8. وبذلك نكون تعلمنا طريقة عمل الكنافة بالجبنة والقشطة على إحدى الطرق السورية.

اقرأ أيضًا – طريقة عمل الحليب المكثف بالخلاط

طريقة الكنافة بالقشطة سهلة

إذا كنت تعرفين طريقة عمل الكنافة بالجبنة والقشطة ولكنك ترغبين في تناولها من دون جبنة فإليكِ طريقتها المميزة والبسيطة.

المقادير:

• عدد 1/2 كيلو من الكنافة الناعمة.
• عدد 1/2 كوب من السمن الذائب.
• عدد 2 كوب لبن سائل (حليب).
• عدد 1 كوب كريمة سائلة.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• عدد 2 كوب شربات حلويات (قطر/شيرة).
• عدد 3 كلاعق كبيرة من نشا الذرة.
• عدد 1 كوب من القشطة.

الطريقة:

1. في وعاء نقوم بتذويب النشا في اللبن البارد ثم نضعه على النار مع التحريك المستمر حتى يغلى وثقل قوامه.
2. ثم نضيف الكريمة إلى خليط النشا ونحرك لمدة ثلاثة دقائق.
3. بعد ذلك نرفع الوعاء من النار ونضيف له القشطة واخلطي جيدا حتى تتجانس المكونات ونتركه حتى يبرد.
4. نحضر صينية فرن ونقوم بدهنها بأربع ملاعق كبيرة من السمن المذاب.
5. نفرد نصف كمية الكنافة في الصينية جيدا مع توزيع نصف كمية السمن المذاب فوقها.
6. نقوم بفرد الحشو السابق تحضيره على طبقة الكنافة ونوزعه جيدا مع تجنب الأطراف حتى لا تحترق الحشوة.
7. نضع طبقة أخرى من الكنافة بباقي الكمية الموجودة مع مساواة الوجه جيدا إذا أردتِ تنفيذ طريقة عمل الكنافة بالجبنة والقشطة بهذه الطريقة فيمكنك إضافة الجبن مع المكونات وإضافتها للحشوة.
8. في فرن على درجة حرارة مائتين درجة مئوية نقوم بإدخال الصينية حتى يحمر وجهها وتحصل على لون أشقر ويفضل متابعتها بين الحين والآخر.
9. نخرج الصينية من الفرن ونتركها ترتاح لمدة عشرة دقائق ثم نسقيها بالشربات وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكنافة بالجبنة العكاوي

المقادير

• عدد 1/2 كوب زبدة سائلة.
• عدد 2 كوب جبنة عكاوي منقوعة في الماء.
• عدد 2.1/2 كوب شربات حلويات (قطر).
• عدد 1/2 كيلة كنافة طازجة (عجينة الكنافة).
• عدد 1 كوب فستق حلبي (مطحون خشن).
• عدد 1/2 ملعقة لون طعام أحمر.
• عدد 2 مربع جبنة كيري.

الطريقة

1. قومي ببشر الجبنة العكاوي واخلطيها مع الجبن الكيري.
2. ضعي 1/3 مقدار الزبدة مع اللون الأحمر واخلطيهم جيدًا.
3. ضعي خليط الزبدة واللون الأحمر على كمية الكنافة وافركيها جيدًا مع تفكيك الكنافة من بعضها.
4. احضري صينية فرن وضعي فيها ثلث آخر من الزبدة وضعيها على حرارة هادئة.
5. ضعي طبقة من الكنافة في قاع الصينية وجوانبها واتركيها على النار حتى تحصل على لون ذهبي.
6. ارفعي الصينية من على النار واحشي الكنافة بخليط الجبنة جيدًا وارجعيها على النار الهادئة مرة أخرى.
7. بعد أن تذوب الجبنة قومي بإحضار صينية بمقاس أكبر وضعي بها القليل من الماء.
8. ضعي صينية الماء على نار عالية أو متوسطة وضعي فيها صينية الكنافة.
9. اضيفي باقي كمية الكنافة ثم اضيفي فوقها مقدار الزبدة المتبقية ويمكن ان تقلبيها في صينية أخرى حتى يحمر الوجه.
10. اسقي الكنافة بالشربات بعد أن ترفعيها من على النار مباشرة وقومي بتزيينا بالفستق المجروش.

اقرأ أيضًا – أفضل طريقة عمل قمر الدين مهلبية

كنافة بالقشطة والجبن منال العالم

المقادير

مكونات الكنافة

• عدد 1 كوب سكر.
• عدد 1/2 ك كنافة.
• عدد 1 كوب سمن نباتي.

مكونات حشوة الكنافة

• عدد 1/2 ملعقة فانيليا.
• عدد 2 كوب حليب سائل.
• عدد 2 ملعقة نشا.

مكونات شربات الكنافة والزينة

• عدد 2 كوب شربات (قطر / شيرة) ساخنة.
• عدد 2 ملعقة فستق مجروش.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة منال العالم

1. قومي بخلط كمية الكنافة مع السمن والسكر جيدًا حتى تتجانس المكونات بشكل كامل.
2. احضري إناء مناسب وضعي فيه النحليب والفانيليا والنشا، وحركيهم جيدًا باستخدام المضرب اليدوي حتى لا تتكون أي تكتلات.
3. بعد غليان الخليط والحصول على قوام سميك قومي بتركه جانبًا حتى يبرد قبل استخدامه في إنهاء الكنافة.
4. احضريي صينية الفرن وادهنيها ببعض السمن حتى لا تلتصق الكنافة وضعي عليها 2/3 كمية الكنافة مع مراعاة تغطية جوانب الصينية.
5. قومي بسكب كمية القشطة التي قمتِ بتحضيرها بعد أن تبرد على كامل كمية الكنافة التي بقاع الصينية..
6. اضيفي باقي كمية الكنافة على الوجه مع مراعاة مساواة الوجه جيدًا وبرفق.
7. ادخلي الصينية إلى الفرن الذي سبق تسخينه لمدة 1/2 ساعة حتى تحصلي على لون ذهبي.
8. بعد نضج الكنافة قومي بسقيها بالشربات الساخن وتزيينها بالفتسق المجروش أو أي نوع مكسرات ترغبين به وقدميها.

اقرأ أيضًا – أفضل طريقة عمل البيتزا بالجبنة الرومي

طريقة عمل الكنافة بالجبنة منال العالم

المقادير

• عدد 1/2 كيلو جبن عكاوي منقوع بالماء.
• عدد 1/4 كوب سكر.
• عدد 1/2 كيلو كنافة (عجينة الكنافة).
• عدد 1 كوب وربع سمن نباتي ذائب.
• عدد 1/3 كيلو جبن موتزاريلا منقوع بالماء.
• عدد 1/2 ملعقة لون طعام أحمر.
• عدد 1 ملعقة ماء ورد.
• عدد 1 ملعقة ماء زهر.
• عدد 3 ملعقة زبدة.

الطريقة

1. قومي بتصفية أنواع الجبن من الماء مع التأكد من عدم وجود أي ملح بها.
2. احضري وعاء عميق وضعي فيه نوعي الجبن واضيفي له السكر والوماء الورد وماء الزهر.
3. قومي بخلط الكنافة مع كمية كوب واحد من السمن النباتي.
4. احضرية صينية الفرن متوسطة الحجم.
5. اخلطي السمن مع لون الطعام وادهني به صينية الفرن وعلى الجوانب.
6. خذي 2/3 كمية الكنافة وافرديها في قاع الصينية وجوانبها.
7. ضعي الجبن بعد تصفيته من ماء الزهر وماء الورد على الكنافة في الصينية مع الضغط عليها حتى يتساوى سطحها جيدًا.
8. قومي بوضع باقي كمية الكنافة على السطح بشكل مرتب ومتساوي ثم اسكبي باقي كمية السمن فوقها.
9. قومي بادخال الصينية في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة من 30 إلى 45 دقيقة مع متابعتها حتى تحصل على لون ذهبي.
10. بعد إخراج الصينية من الفرن قومي بسقيها بالشربات.
11. يمكنك صنع نفس الطريقة في طريقة عمل الكنافة بالجبنة والقشطة ولكن مع تزيين الوجه بكرات القشطة ويمكن إضافة المكسرات المجروشة أيضًا.

كنافة بالقشطة والجبن الكيري بالصور

يمكنك صنع طريقة عمل الكنافة بالجبنة والقشطة باستخدام الجبنة الكيري وليس فقط الجبن العكاوي، كل ما عليكِ اتباع الخطوات التالية للحصول على أفضل نتيجة.

المقادير

• عدد 1.1/2 كيلو كنافة شرائط (شعيرية في بعض البلدان).
• عدد 1/2 كوب زبدة.
• عدد 3 قوالب من جبنة الكيري.
• عدد 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
• عدد 1 ملعقة ماء ورد.
• عدد 1 علبة قشطة.
• عدد 1 لتر حليب.
• عدد 4 ملاعق نشا.
• عدد 1 كوب شربات (قطر).
• مكسرات للتزيين.
• لون طعام أحمر.

الطريقة

1. قومي بخلط لون الطعام مع الكنافة مع تفكيكها واضيفي عليها الزبدة مع الخلط.
2. ادهني صينية الففرن بكمية من الزبدة ثم اضيفي لها 1/2 كمية الكنافة.
3. قومي بخلط القشطة مع ماء الورد والحليب والنشا على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يتكثف قوامها.
4. ضعي خليط القشطة بعد أن يبرد في الصينية فوق الكنافة.
5. ضعي الجبنة فوق الكنافة ثم غطيها بباقي كمية الكنافة وادخليها لفرن درجة حرارته متوسطة.
6. اتركي الصينية في الفرن حتى يحمر وجهها ويصبح باللون الذهبي.
7. بعد اخراجها من الفرن قومي بسقيها بالشربات وتزيينها بالمكسرات وبذلك تكوني صنعتي طريقة عمل الكنافة بالجبنة والقشطة باستخدام الجبنة الكيري بكل بساطة.

طريقة عمل الكنافة بالجبنة الموتزاريلا

إذا لم يكن لديكِ جبن عكاوي أو جبن كيري فيمكنك أيضًا صنع طريقة عمل الكنافة بالجبنة والقشطة باستخدام الجبن الموتزاريلا فقط، احضري هذه المكونات واتبعي خطوات التنفيذ وستحصلين على نتيجة رائعة:

المكونات

• عدد 1/2 كيلو كنافة.
• عدد 6 كوب جبن موتزاريلا مبششور.
• عدد 1 كوب زبدة.
• شربات حلويات.

الطريقة

1. قومي بتكسير الكنافة جيدًا ويفضل وضعها بالفريزر لتسهيل التكسير.
2. اخلطي الزبدة السائلة مع الكنافة وقلبيها حتى تمتزج تمامًا.
3. احضري صينية الفرن وادهنيها بالزبدة من القاع والجوانب.
4. ضعي 2/3 كمية الكنافي في الصينية وجوانبها، ثم ضعي عليها الجبنة الموتزاريلا المبشورة.
5. ثم غطيها بباقي كمية الكنافة مع مساواة الوجه وادخليها الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج ويحمر وجهها.
6. قومي بسقي الكنافة بعد اخراجها من الفرن بالشربات الساخن وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة للشيف حسن

المكونات

• عدد 1/2 كيلو كنافة (يفضل مجمدة).
• عدد 1/2 كوب سكر بودرة.
• عدد 2 ملعقة نشا.
• عدد 1/4 كوب ماء بارد (مثلج).
• عدد 1/2 كوب كريمة طبخ.
• عدد 1/2 كوب سمن نباتي ذائب.
• عدد 1 علبة قشطة.
• عدد 2 كوب حليب.
• شربات حلويات.
• فانيليا.

الطريقة

1. قومي بإحضار إناء عميق واسكبي به الحليب والقشطةوكريمة الطبخ، وضعيه على نار هادئة وقلبي بشكل مستمر.
2. في كوب حليب ضعي النشا والفانيليا وحركي حتى تذوب النشا ثم اضيفيها على الخليط.
3. قومي بتكسير الكنافة المجمدة حتى تتفتت تمامًا، ثم ضيفي عليها السكر والسمن واخلطيهم.
4. ادهني صينية الفرن بالسمنة وضعي فيها 1/2 كمية الكنافة واكبسيها جيدًا.
5. ضعي خليط الكريمة والقشطة وافرديها فوق الكنافة في الصينية ثم غطيها بباقي كمية الكنافة.
6. ادخلي الصينية في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية حتى تنضج ثم اخرجيها واسقيها بالشربات.

وهذه كانت طريقة عمل الكنافة بالجبنة والقشطة بأكثر من وصفة حتى تتختارين ما يناسبك أو تكون مكوناته متوفرة لديكي ويمكنك أيضا قراءة باقي وصفات الحلويات اللذيذة من خلال الرابط التالي:

اقرأ أيضًا – طريقة عمل الايس كريم في الخلاط بالكريم شانتيه

اسئلة شائعة عن طريقة عمل الكنافة بالجبنة والقشطة

المصدر