طريقة عمل الحليب المكثف بالخلاط

هل تبحثين عن أطيب الوصفات وتجدين بمكوناتها الحليب المكثف المحلى؟ ماذا لو تعلمتي طريقة عمل الحليب المكثف بالخلاط وصنعتهِ بنفسك لضمان جودته وحتى تتمكني من عمل أطيب الوصفات بأقل التكاليف؟ 

إليكِ طريقة عمل الحليب المكثف بالخلاط من منصة غذاء وشفاء وبأسهل طريقة.

طريقة عمل الحليب المكثف بالخلاط

🥛 وقت التحضير: 6 دقائق.

🥛درجة الصعوبة: سهل جدا.

المقادير:

• عدد 1 كوب لبن بودرة (حليب) يمكن استخدام نيدو أو أي نوع حسب الرغبة.
• عدد 1 كوب سكر بودرة.
• عدد 1/2 كوب ماء مغلي.
• عدد 1 ملعقة كبيرة فانيليا بودرة أو سائلة.
• عدد 1 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة.

الطريقة:

1. نضع اللبن البودرة مع السكر والزبدة والفانيليا والماء المغلي في الخلاط الكهربائي.
2. اضربي كل المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تتأكدي من تجانس الخليط جيدا.
3. يترك الخليط حتى يبرد تماما.
4. جهزي برطمانًا نظيف تمامًا وضعي الخليط به واغلقيه بإحكام.
5. أدخلي البرطمان في الثلاجة ويمكنك بعد ذلك استخدامه في وصفاتك اللذيذة وكذلك صنع المشروبات منه.
6. تكون صلاحية الحليب المكثف المحلى الذي تعلمتي طريقة عمل الحليب المكثف بالخلاط لمدة 7 أيام من تاريخ صنعه.

اقرأ أيضًا – أفضل طريقة عمل قمر الدين مهلبية

طريقة عمل الحليب المكثف بالبيت

سوف نستخدم في طريقة عمل الحليب المكثف بالخلاط في البيت اللبن السائل وستكفي كمية المكونات التي سنذكرها لتحضير عدد 1 و1/4 كوب تقريبا من الحليب المكثف المحلى ويمكن مضاعفة الكميات إذا أردتِ.

المقادير:

• عدد 1 و1/2 لبن كامل الدسم.
• عدد نصف كوب سكر.
• عدد ثلاثة ملاعق كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• عدد ملعقة صغيرة فانيليا بودرة أو سائلة.
• عدد 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.

الطريقة:

1. نحضر إناء حجمه مناسب ونقوم بوضعه على النار ونضع فيه اللبن السائل والسكر ونقلب حتى يذوب السكر.
2. نخفض النار قليلا ثم نقوم بتحريك اللبن باستمرار لتحدث عملية التبخير فنتخلص من كمية كبيرة من الماء بداخل الحليب.
3. وسنجد هنا أن كمية اللبن قد قلت إلى نصفها تقريبا.
4. في هذه المرحلة نقوم بإضافة الزبدة وملعقة الفانيليا ونمزج جيدا وسيكون القوام مشابه لقوام الحليب المكثف المحلى الجاهز.
5. وللحصول على قوام كريمي نضع رشه من بيكنج الصودا على الحليب بعد أن نكون رفعناه من على النار.
6. يمكن استخدام الحليب المكثف بعد أن يبرد في العديد من الوصفات.

اقرأ أيضًا – طريقة عمل الايس كريم في الخلاط بالكريم شانتيه

طريقة عمل الحليب المكثف بدون حليب بودرة

لطريقة عمل الحليب المكثف بالخلاط بكل سهولة وبدون حليب بودرة اتبعي الآتي:

المقادير:

• عدد 1 لتر من اللبن السائل (الحليب).
• عدد 1 كوب من السكر الأبيض.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من الزبدة (بدرجة حرارة الغرفة).
• عدد رشة صغيرة من بيكنج صودا.

الطريقة:

1. نحضر وعاء مناسب ونضع بع اللبن السائل ونضعه على نار متوسطه.
2. بعد أن يسخن اللبن نقوم بإضافة السكر الأبيض والفانيليا.
3. نقوم بعملية التحريك بشكل مستمر حتى يذوب السكر تماما ثم نخفض النار لأقل درجة.
4. لحدوث عملية التبخير والحصول على القوام المناسب للحليب المكثف المحلى يجب ترك الوعاء على النار المنخفضة لمدة ساعة تقريبا مع استمرار التحريك بين فترة وأخرى.
5. عند وصول كمية الحليب إلى النصف تقريبا ووصول قوامه للقوام المطلوب نقوم بإطفاء النار عليه.
6. حتى نحصل على القوام الكريمي نقوم بإضافة الزبدة مع رشة صغيرة من البيكنج صودا.
7. نترك الخليط حتى يبرد تماما ويمكن خلطه في الخلاط الكهربائي أو باستخدام المضرب اليدوي للتأكد من عدم وجود أ تكتلات.
8. يمكن حفظ الخليط في البراد بعد تعبئته في برطمانات زجاجية محكمة الغلط وبذلك نكون قد تعلمنا طريقة عمل الحليب المكثف بالخلاط بكل سهولة وبدون حليب بودرة.

اقرأ أيضًا – طريقة عمل البيتزا – لن تشتريها بعد اليوم

طريقة عمل الحليب المكثف بالنشا

هل كنت تعلمين أنه يمكنك في طريقة عمل الحليب المكثف بالخلاط أن تستخدمي النشا؟

فكثير منا يجد أن النشا لا تستخدم إلا في عمل الأرز باللبن والمهلبية والكاسترد، ولكن في هذه الطريقة سنتعلم كيف ندخلها في وصفة أخرى كالحليب المكثف.

المقادير:

• عدد 2 لتر من اللبن السائل (الحليب).
• عدد 2 كوب من السكر الأبيض.
• عدد 1 كيس من الفانيليا البودرة.
• عدد 3 معالق من نشا الذرة.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

الطريقة:

1. على نار متوسطة الحرارة نقوم بإحضار إناء مناسب ونضع فيه كمية اللبن بالكامل والنشا الذرة والسكر وكيس الفانيليا البودرة.
2. نقوم بتحريك المكونات حتى يذوب السكر تماما ونتركه على النار لمدة 1/2 ساعة.
3. سيتكون لدينا كثافة الحليب المكثف وفي هذه المرحلة نقوم بإغلاق النار عن الإناء.
4. ثم نضيف الزبدة ونحرك الخليط ويمكن خلطه باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تختفي الزبدة.
5. بعد ذلك يعبأ الحليب في برطمانات ويحفظ في الثلاجة واستخدامه في صنع الحلويات الشهية.
6. ولا تقلقي فكلما تنفذ لديكي الكمية يمكنك زيارة منصة شفاء وغذاء للحصول على طريقة عمل الحليب المكثف بالخلاط والكثير من الوصفات اللذيذة الأخرى.

اقرأ أيضًا – أفضل طريقة عمل البيتزا بالجبنة الرومي

طريقة عمل الحليب المكثف بدون زبدة

تعتبر طريقة عمل الحليب المكثف بالخلاط من الطرق التي بها الكثير من السعرات الحرارية ولكن ماذا لو قللنا من تلك السعرات وحصلنا على نفس المذاق اللذيذ والقوام الرائع؟

في هذه الوصفة سوف نتعلم كيف نصنع الحليب المكثف بأقل السعرات الحرارية.

المقادير:

• عدد 2 كوب الحليب البودرة.
• عدد 1 كوب من الماء (لا يشترط أن يكون ساخن).
• عدد 1 كوب من السكر الأبيض.

الطريقة:

1. نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونضع فيه الحليب البودرة وكمية الماء والسكر ونخلط حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها تماما.
2. نحضر وعاء ونضعه على نار متوسطة الحرارة ونسكب فيها الخليط المحضر في الخلاط الكهربائي.
3. وحتى تتم لدينا طريقة عمل الحليب المكثف بالخلاط بشكل صحيح يجب أن نقوم بترك الخليط على النار لمدة ساعة تقريبا مع المراقبة جيدا والتحريك المستمر حتى يتكون لدينا الحليب المكثف المحلى بكثافته المطلوبة.
4. نطفئ النار ونترك الحليب المكثف حتى يبرد ونضعه في برطمان زجاجي محكم الغلق ونحفظه في الثلاجة.

اقرأ أيضًا – طريقة عمل البيتزا بالسجق بـ 6 طرق مختلفة

طريقة عمل الحليب المكثف فاطمة ابو حاتي

من منا لا يعرف الشيف فاطمة أبو حاتي والتي لديها العديد من الوصفات الشهية ومنها طريقة عمل بسكويت الشاي فاطمة ابو حاتي واليوم سنتعلم لها وصفة جديدة وهي طريقة عمل الحليب المكثف بالخلاط.

المقادير:

• عدد 1 كوب لبن بودرة.
• عدد 1 كوب سكر ناعم (بودرة).
• عدد 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة.
• عدد 1/4 كوب ماء دافئ.

الطريقة:

1. أولا وباستخدام منخل الدقيق أو مصفاة الشاي قومي بنخل اللبن البودرة وكذلك السكر البودرة.
2. ثم احضري الخلاط الكهربائي وضعي فيه جميع المكونات اللبن البودرة والماء الدافئ والسكر البودرة وكذلك الزبدة.
3. قومي بخلط المكونات جيدا.
4. إذا وجدتي القوام ثقيل عن المطلوب قومي بإضافة ملعقة من الماء واستمري في الخلط.
5. يمكن حفظ الخليط في علب زجاجية جافة تماما ولها غطاء محكم.

وبذلك نكون في هذا المقال جمعنا لك أكثر من طريقة لطريقة عمل الحليب المكثف بالخلاط بشكل بسيط ومكونات متوفرة في كل منزل.

اقرأي أيضا: طريقة عمل الايس كريم في الخلاط بالكريم شانتيه

ما هو بديل الحليب المكثف؟

طريقة عمل الحليب المكثف بالخلاط ليست هي الطريقة المفضلة لدى الكل، فيوجد من لديهم حساسية من أنواع الحليب سواء السائل أو البودرة، ويوجد من يفضلون استخدام بدائل أخرى، لذلك وفرنا لكِ في هذا المقال أكثر من طريقة أخرى عن طريقة عمل الحليب المكثف بالخلاط.

بديل الحليب المكثف

المقادير

• عدد 3/4 كوب توفو.
• عدد 3/4 كوب عسل أبيض.

الطريقة

1. نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه العسل الأبيض والتوفو ونخلط جيدًا حتى نحصل على قوام ناعم.
2. نقوم بتعبئة المزيج في برطمانًا نظيفًا ونضعه في الثلاجة لوقت الاستخدام.

بديل الحليب المكثف في الحلويات

المقادير

• عدد 1/2 كوب حليب بودرة.
• عدد 3/4 كوب عسل جلوكوز.
• عدد 3/4 كوب حليب سائل.
• عدد 2 ملعقة كبيرة دقيق.

الطريقة

1. نحضر إناء عميق ونضع فيه الحليب البودرة مع الحليب السائل.
2. نضيف العسل الجلوكوز والدقيق إلى الحليب ونقلب جيدًا لمنع تكون أي تكتلات.
3. نستمر في التقليب على نار هادئة حتى يتكثف قوام الخليط.
4. ثم نرفعه من على النار ونتركه ليبرد تمامًا.
5. نقوم بتعبئة المزيج في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة وندخله إلى الثلاجة لوقت الاستخدام.

بديل الحليب المكثف باستخدام حليب الصويا

المقادير

• عدد 1/2 كوب سكر أبيض.
• عدد 3 كوب حليب صويا.
• عدد 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.

الطريقة

في وعاء عميق على نار هادئة نقوم بإضافة حليب الصويا مع السكر ورشة الملح.

نقوم بتقليب المزيج جيدًا حتى يتكثف قوامه.

بعد رفع الوعاء من على النار نقوم بإضافة الفانيليا ونقلب مرة أخرى.

بعد أن يبرد المزيج نقوم بتعبئته ووضعه في الثلاجة واستخدامه وقت الحاجة.

بديل الحليب المكثف للسينابون

المقادير

• عدد 1/2 كوب ماء مغلي.
• عدد 1 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• عدد 1 كوب سكر أبيض.
• عدد 1 كوب حليب بودرة (نيدو).

الطريقة

1. نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونضع فيه الحليب البودرة والسكر والماء والزبدة.
2. نقوم بخلط المزيج جيدًا حتى يتجانس قوامه.
3. ثم نقوم بتعبئة المزيج في برطمانات زجاجية ووضعه في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا.

اسئلة شائعة عن طريقة عمل الحليب المكثف بالخلاط