طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة سالي فؤاد

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة سالي فؤاد

يُوجد أكثر من شيف يُقدم وصفات صحية ومفيدة لعمل البيتزا، خاصةً طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة سالي فؤاد حيث تُعتبر الطريقة سهلة وبسيطة، بالإضافة إلى أنها غير مُشبعة بالدهون غير الصحية، ومفيدة أكثر للأشخاص الذين يتبعون نظام صحي أو ريجيم لإنقاص الوزن، أو الأشخاص المصابون بمرض السكري، حيث لا تزيد وصفاتها الصحية من نسبة السكر في الدم.

ما هي طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة سالي فؤاد؟

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة سالي فؤاد بالتفاصيل

الشيف سالي فؤاد خبيرة تغذية وتعتبر من الشيفات التي اشتهرت بالوصفات الصحية التي تتبع فيها أقل سعرات حرارية على قدر الأمكان، حتى أنها قامت بتأليف ثلاثة كتب كما أن لها برنامجها الخاص وموقع إلكتروني خاص بها.

ومن تلك الوصفات التي أمتعتنا بها الشيف سالي فؤاد طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة سالي فؤاد واتبعت في صنعها استخدام أفضل المكونات للحصول على طعم لذيذ ومع ذلك بسعرات حرارية قليلة، والآن نترككم مع الوصفة.

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة سالي فؤاد

سنخبركم في هذه الوصفة بأول طريقة في طرق عمل البيتزا باللحمة المفرومة للشيف سالي فؤاد كل ما عليك اتباع الخطوات بكل دقة حتى تحصلي على النتيجة الصحيحة.

المكونات

أولًا: مكونات عجينة البيتزا

  • 1 كجم من الدقيق الأبيض. 
  • 3 أكواب من الماء الدافئ للعجن. 
  • 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية. 
  • 1 ملعقة كبيرة ملح. 
  • 1 ملعقة كبيرة سكر. 
  • ¼ كوب من زيت الزيتون، أو أي زيت نباتي آخر. 
  • كوب من دقيق السيمولينا لفرد عجينة البيتزا. 

ثانيًا: مكونات صوص البيتزا 

  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، أو زيت نباتي آخر. 
  • 2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس. 
  • 1 علبة صلصة طماطم أو كاتشب. 
  • ملعقة صغيرة من السكر أو العسل الأبيض. 
  • 2 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف. 
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح. 
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
  • 1 كوب ماء عند الحاجة. 

ثالثًا: مكونات حشوة البيتزا 

  • شرائح رفيعة من الفلفل الألوان، بمقدار 2 حبة فلفل من كل لون. 
  • 2 كوب من شرائح فطر عيش الغراب الرفيعة. 
  • شرائح رفيعة من عدد 2 حبة طماطم، خالية من البذور. 
  • 2 كوب من شرائح الزيتون الأسود. 
  • 2 كوب من شرائح الزيتون الأخضر. 
  • 500 جم من اللحمة المفرومة. 
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. 
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح. 
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
  • حبة بصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة. 
  • 1 كوب من الجبنة المدخنة المبشورة. 
  • 1 كوب من الجبنة الموتزاريلا المبشورة. 
  • 2 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف. 
  • حزمة من الريحان الطازج، مفروم ناعما.

طريقة التحضير

أولًا: طريقة تحضير عجينة البيتزا 

  1. تُوضع نصف كمية الدقيق في إناء عميق، مع الخميرة والسكر والملح والماء الدافئ.
  2. تُقلب المكونات مع بعضها البعض باليد حتى تتجانس تمامًا.
  3. يغطى الإناء ويترك في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة، حتى يختمر ويكبر حجمها.
  4. تُضاف كمية الدقيق المتبقية وزيت الزيتون للعجينة.
  5. تُعجن العجينة باليد جيدًا حتى تُصبح متماسكة وطرية.
  6. تُغطى العجينة مرة أخرى، وتُوضع في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى تختمر.
  7. ثم تُقطع إلى كرات متساوية في الحجم، وتترك لترتاح لمدة 1/4 ساعة.
  8. تُفرد كرات العجينة بالنشابة على سطح مستوي مرشوش بالقليل من دقيق السيمولينا، حتى لا تلتصق العجينة به أثناء الفرد.
  9. يتم فرد العجينة إلى أن يُصبح سُمك البيتزا مناسب بالشكل المطلوب.
  10. تُوضع العجينة في صينية فرن مستديرة الشكل، مرشوش في قاعها القليل من دقيق السيمولينا ويمكن فرد ورق الزبدة في الصينية أيضًا.

ثانيًا: طريقة تحضير صوص البيتزا 

  1. تُوضع مقلاة على النار بها زيت الزيتون والثوم المفروم، ويُقلب الثوم بها حتى يتغير لونه.
  2. ثم تُضاف صلصة الطماطم، وتتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود.
  3. تُقلب الصلصة على النار قليلًا، وتُترك حتى تنتضج.
  4. يُمكن إضافة الماء للصلصة عند الحاجة، ثم يُضاف العسل الأبيض والزعتر للصلصة.
  5. وتُقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس. 
  6. تُرفع الصلصة من على النار، وتُترك لتبرد، وتُوزع على سطح عجينة البيتزا بالملعقة أو باستخدام الفرشة المخصصة للمطبخ. 

ثالثًا: طريقة تحضير حشوة البيتزا 

  1. تُوضع اللحمة المفرومة وزيت الزيتون في مقلاة على النار، وتُقلب جيدًا حتى يتغير لونها، وتُتبل بالملح والفلفل الأسود والزعتر.
  2. يُمكن إضافة القليل من الماء إليها في حالة الحاجة، وتُترك على النار حتى تنضج تمامًا. 
  3. يُضاف الريحان الطازج للحمة، وتُقلب المكونات حتى تتجانس، وتُرفع اللحمة من على النار، وتُترك لتبرد. 
  4. تُرص شرائح البصل فوق صوص البيتزا، ثم تُوضع اللحمة المفرومة وفطر عيش الغراب، وترص شرائح الفلفل الألوان والزيتون على سطح البيتزا.
  5. ثم يرش مبشور الجبنة المدخنة والموتزاريلا على الوجه ويمكن إضافة أي مكونات مناسبة على حسب الرغبة. 
  6. تُوضع عجينة البيتزا بالفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة، وتُقدم ساخنة، بعد تقطيعها إلى مثلثات.
  7. تتابع البيتزا من فترة لأخرى حتى تمام النضج.
  8. يمكن تقديمها لعائلتك وتكوني صنعتي بنفسك افضل طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة سالي فؤاد.
  9. يمكن صنع بعض الصوصات وتقديمها بجانب البيتزا، ويمكن أيضًا تقديم البطاطس بطريقة صحية والاستمتاع بوجبة متكاملة إلى جانب طبق من السطة.

الكاتشب البيتي على طريقة الشيف سالي فؤاد

الكاتشب البيتي على طريق سالي فؤاد

عندما تصنعين طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة سالي فؤاد ووصفاتها الصحية فيجب ألا تغفلي طريقة عمل الكاتشب في البيت لتقديمة بجانب أشهى بيتزا صنعتيها بنفسك، لذلك نقدم لك الطريقة بكل تفاصيلها.

المكونات

  • عدد 3/4 كوب صلصة طماطم.
  • عدد 1 كوب ماء.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
  • عدد 3 ملاعق كبيرة خل أبيض.
  • عدد 4 ملاعق كبيرة سكر أبيض.
  • ملح وفلفل (حسب الرغبة).
  • مسحوق بودرة الثوم.
  • مسحوق بودرة البصل.
  • بابريكا.

الطريقة:

  1. أولًا نقوم بإحضار إناء متوسط، ونضع فيه نصف كوب الصلصة.
  2. في كوب نقوم بخلط وتذويب النشا الذرة مع كمية الماء ونضيفها على الصلصة.
  3. نضيف السكر والخل وبودرة البصل وبودرة الثوم، ونتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  4. يقلب المزيج جيدًا حتى تتجانس كل المكونات.
  5. ثم نتركه على النار حتى يغلي لمرة واحدة.
  6. نطفيء النار عن الخليط ويترك ليبرد، ثم يوضع بالثلاجة بعد تعبئته في علب زجاجية أو الزجاجات المخصصة للكاتشب.
  7. يمكنك تقديم الكاتشب البيتي بجانب البيتزا أو البطاطس أو حتى اللحوم، وتكوني بذلك صنعتيه بنفسك مطمأنه على ما تتناوله عائلتك.

عجينة العشر دقائق للبيتزا سالي فؤاد

عجينة العشر دقائق سالي فؤاد

لكي تسهل علينا وصفة طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة سالي فؤاد، فأخبرتنا الشيف سالي بطريقة سريعة لعمل عجينة البيتزا والتي يمكنك أيضًا استخدامها في أكثر من نوع من المعجنات.

تُعتبر هذه وصفة طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة سالي فؤاد من الطرق السريعة لعمل عجينة البيتزا دون تركها فترة طويلة لتختمر، وتكون جاهزة للاستخدام فور تحضيرها.

المكونات:

  • 5 أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ¼ كوب لبن بودرة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • 2 ملعقة كبيرة زبادي.
  • 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
  • 2 كوب ماء دافئ.
  • ½ كوب زيت زيتون، أو زيت نباتي آخر.
  • ¼ ملعقة ملح.

طريقة التحضير:

  1. نحضر العجان الكهربائي أو وعاء العجن.
  2. ثم يُوضع كل من الماء الدافئ والخميرة والخل الأبيض في العجان الكهربائي.
  3. ثم نضيف زيت الزيتون والزبادي واللبن البودرة.
  4. وتُخلط المكونات جيدا، وتُترك لمدة 10 دقائق لتختمر.
  5. بعد ذلك يُوضع كل من الدقيق والملح مع الخليط بالعجان.
  6. وتُخلط المكونات لمدة 10 دقائق أخرى، وتُصبح العجينة بعدها العجينة جاهزة للاستخدام في طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة سالي فؤاد وأنواع المعجنات الحادقة الأخرى.

اقرأ أيضًا – طريقة عمل البيتزا – لن تشتريها بعد اليوم

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة والشوفان

وبما أننا نتحدث عن طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة سالي فؤاد ووصفاتها الصحية الرائعة فلا يصح ألا نذكر طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة ولكن باستخدام الشوفان كبديل صحي يقلل من السعرات الحرارية للوصفة.

مكونات طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة سالي فؤاد بالشوفان

مقادير العجينة

  • عدد 3 أكواب دقيق شوفان (يمكن إضافة المزيد على حسب حاجة العجينة).
  • عدد 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • عدد 3 كوب ماء دافىء للعجن.
  • عدد 3 ملاعق زيت.
  • ملح.

مقادير صوص البيتزا

  • عدد 1/2 علبة صلصة طماطم.
  • عدد 4 ملاعق كبيرة زيت.
  • عدد 1 ملعقة ثوم مفروم
  • كمية من مكعبات الطماطم المقشرة.
  • ريحان، زعتر، ملح، فلفل أسود.

مقادير الحشوة

  • شرائح مشروم.
  • شرائح فلفل ألوان.
  • أوراق الريحان الطازجة.
  • شرائح الزيتون.
  • شرائح الجبنة الموتزاريلا.
  • 1/4 ك من اللحم المفروم.
  • عدد 2 بصلة متوسطة.

طريقة التحضير

خطوات تحضير العجينة

  1. في وعاء العجن، نقوم بوضع 3 أكواب من دقيق الشوفان وإضافة الملح حسب الرغبة.
  2. يتم إضافة الزيت وخلط المكونات حتى يتخلل الزيت كامل كمية الدقيق.
  3. نقوم بإضافة الماء إلى الخليط تدريجيًا حتى تتكون لدينا عجينة بقوام مناسب، بحيث إذا أصبحت العجينة يابسة نزيد الماء وإذا كانت سائلة نزيد دقيق الشوفان.

خطوات تحضير الصلصة (صوص البيتزا)

  1. في إناء متوسط، نقوم بإضافة الزيت (يمكن استخدام زيت الزيتون عوضًا عن الزيت النباتي).
  2. نضع الثوم مع الزيت ونقلب جيدًا حتى يأخذ لون أشقر فاتح.
  3. ثم نضيف الصلصة الحمراء ونقلب.
  4. نضيف بعد ذلك باقي مكونات صوص البيتزا.
  5. نترك الخليط على نار متوسطة حتى ينضج ويصبح بالقوام الصحيح.

خطوات عمل الحشوة

  1. نحضر إناء متوسط ونضع فيه البصل بعد تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
  2. نقوم بالتقليب حتى يحصل البصل على اللون الأشقر الفاتح.
  3. نضيف اللحمة المفرومة إلى البصل ثم نتبله بالملح والفلفل فقط.

خطوات إنهاء البيتزا

  1. نحضر صينية الفرن ونقوم بفرد ورق الزبدة بداخلها ثم نقوم بفرد العجينة بها بعد ذلك.
  2. ثم نضع الصوص عليها بشكل متناسق بحيث يغطي كامل البيتزا مع ترك الأطراف حتى لا تحترق الصلصة.
  3. نضيف خليط اللحمة المفرومة على صوص البيتزا ثم نرص شرائح الجبن فوقها.
  4. نضيف باقي مكونات حشوة البيتزا فوق الجبن (شرائح الزيتون وشرائح المشروم والفلفل الألوان).
  5. ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180، ونتابع البيتزا من فترة لأخرى حتى تمام النضج.
  6. بعد أن نخرج الصينية من الفرن يمكننا إضافة أوراق الريحان الطازجة لنحصل على أفضل طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة سالي فؤاد

اسئلة شائعة عن طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة سالي فؤاد

ما هي مكونات عجينة البيتزا؟

مكونات عجينة البيتزا هي: كيلو دقيق، 1/2 كوب زيت، 1/2 ملعقة سكر، رشة ملح، 1.1/2 كوب ماء، خميرة فورية وملعقتين حليب، وستجدين في طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة سالي فؤاد خطوات صنع عجينة البيتزا الشهية.

ما هو سر نجاح عجينة البيتزا؟

يكمن سر نجاح عجينة البيتزا في التخمير الجيد، ترك العجينة وقت لترتاح واختيار المكونات بعناية بحيث تكون بأعلى جودة وطبعًا ضبط درجة حرارة الفرن على الدرجة المذكورة في الوصفة، وستجدين في طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة سالي فؤاد درجات الحرارة المناسبة لكل نوع بيتزا.

هل يجب دهن صينية البيتزا؟

يمكن دهن صينية البيتزا بمادة دهنية ( زيت أو سمن) ويمكن استبدال المادة الدهنية بفرد ورق الزبدة تحت العجينة في صينية الخبز أثناء تحضير طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة سالي فؤاد.

ما هي أنواع حشوات البيتزا؟

حشوة البيتزا تكون دائمًا اختيارية، فيمكنك وضع الجبن الموتزاريلا وشرائح الزيتون والفلفل الأخضر أو الألوان أو كلاهما ويمكنك إضافة حلقات البصل.
ويمكنك في طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة سالي فؤاد استخدام اللحم المفروم مع الجبن الموتزاريلا وشرائح الزيتون أو أي إضافات ترغبين بها.

المصدر

Share