طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف حسن

تختلف طريقة عمل البيتزا من شيفٍ لآخر، وتعتبر طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف حسن من أكثر الطرق شهرةً وبحثًا على مواقع الطبخ. 

حيث تعتبر طريقة سهلة وبسيطة ولا تستغرق الكثير من الوقت، وتعتبر البيتزا أكلةً إيطاليةً غنيةً بالكثير من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والبوتاسيوم، ولها أكثر من نكهة مثل البيتزا بالفراخ والبيتزا باللحم، كما يمكن عملها بالجبن والخضار، وتعتبر البيتزا وجبة رئيسية وخفيفة على المعدة، كما يُفضلها الكبار والصغار.

طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف حسن

يبهرنا دائمًا الشيف حسن بوصفاته اللذيذة بسيطة الخطوات والتي تتوافر مكوناتها في كل البيوت، ومن تلك الوصفات طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف حسن والتي سنوف نعرضها لكم في الخطوات التالية:

مكونات طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف حسن

أولًا: مكونات عجينة البيتزا 

• نصف كيلو جرام من الدقيق الأبيض. 
• 15 جم من الخميرة البودرة. 
• 20 جم من العسل الأبيض. 
• 20 ملجم من زيت الزيتون، أو أي زيت نباتي آخر. 
• 20 جم من الملح. 
• 235 ملجم من الماء الدافئ للعجن. 
• 150 جم من الدقيق السيمولينا لفرد عجينة البيتزا. 

ثانيًا: مكونات صوص البيتزا 

• 250 جم من الطماطم المبشورة. 
• 50 ملجم من زيت الزيتون. 
• 75 جم من صلصة الطماطم أو الكاتشب. 
• ½ ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف. 
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
• ¼ ملعقة صغيرة ملح. 
• ½ ملعقة صغيرة من الروزماري. 
• ½ ملعقة صغيرة من الريحان. 
• ¼ ملعقة صغيرة من السكر. 

ثالثًا: مكونات حشوة البيتزا 

• 40 ملجم من زيت الزيتون، أو أي زيت نباتي آخر. 
• 100 جم من شرائح البصل الرفيعة. 
• 200 جم من صدور الفراخ المقطعة إلى شرائح طولية متوسطة الحجم. 
• 2 حبة فلفل أخضر رومي حلو، مقطع إلى حلقات رفيعة. 
• 2 حبة فلفل أحمر حلو، مقطع إلى حلقات رفيعة. 
• 2 حبة فلفل أصفر، مقطع إلى حلقات رفيعة. 
• 1 كوب من حلقات الزيتون الأسود. 
• ½ كوب من الجبنة الموتزاريلا المبشورة. 
• 5 جم من الملح. 
• 5 جم من البهارات السبعة، أو بهارات الفراخ. 

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البيتزا بالفراخ سالي فؤاد

خطوات تحضير طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف حسن

أولًا: طريقة تحضير عجينة البيتزا 

1. يُوضع كل من الدقيق والعسل الأبيض والزيت والخميرة والملح في العجان الكهربائي، وخلطهم جيدًا به. 
2. إضافة الماء الدافئ بالتدريج للخليط أثناء الخلط بالعجان، حتى تُصبح العجينة طرية وناعمة ومتماسكة. 
3. تُقطع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، وتُوضع كل واحدة منها في إناء مدهون بالزيت، ثم يتم تغطية الإناء وتركه في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى تختمر العجينة ويكبر حجمها. 
4. يُرش دقيق السيمولينا على سطح مستوي أو رخامة المطبخ قبل وضع العجينة عليه حتى لا تلتصق به، ويسهل فردها عليها، وبالنشابة يتم فرد العجينة حتى يصل سمكها إلى 5 سم تقريبًا. 
5. تُوضع العجينة بعد ذلك في صينية فرن دائرية الشكل، مع الحرص على دهنها بالزيت قبل وضع العجينة بها. 

ثانيًا: طريقة تحضير صوص البيتزا 

1. يتم تحضير صوص البيتزا في طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف حسن على البارد، وخطواتها كالتالي: 
2. تُوضع كل من الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم وزيت الزيتون في إناء عميق، وتُخلط المكونات جيدًا. 
3. يُضاف للمكونات السابقة كل من الملح والفلفل الأسود والريحان والروزماري والزعتر والسكر، وتُقلب المكونات حتى تتجانس. 
4. يُوضع الصوص على سطح عجينة البيتزا، ويُوزع جيدًا عليها. 

ثالثًا: طريقة تحضير حشوة البيتزا 

1. تُوضع مقلاة على النار بها زيت، ويُترك الزيت قليلًا على النار حتى يسخن، ويُضاف إليه شرائح البصل، ويُقلب جيدًا حتى يحمر أو يتغير لونه. 
2. تُضاف قطع الفراخ للبصل، وتُقلب جيدًا حتى يتغير لونها، ثم يُضاف إليها كل من الفلفل الألوان والملح والبهارات، وتُقلب المكونات حتى تتجانس. 
3. تُترك الفراخ قليلًا على النار حتى تنضج، ثم تُرفع من عليها، وتُترك قليلًا حتى تبرد. 
4. تُوضع الفراخ على عجينة البيتزا، ثم يُرص فوقها شرائح الزيتون الأسود، ويُرش على وجه البيتزا الجبنة الموتزاريلا المبشورة. 
5. تُوضع العجينة في فرن درجة حرارته 220 درجة مئوية، لمدة 25 دقيقة حتى تنضج ويحمر وجهها. 
6. تُقطع البيتزا إلى مثلثات، وتُقدم ساخنة مع مشروب مثل البيبسي أو البطاطس المقرمشة والكاتشب.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البيتزا بالفراخ نجلاء الشرشابي خطوة بخطوة

طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف حسن بوصفة سهلة وسريعة

المكونات

• عدد 1 علبة لبن زبادي.
• عدد 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• عدد 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• عدد 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض.
• عدد 5 أكواب دقيق أبيض (مخصص للمخبوزات).
• ملح.
• عدد 4 ملاعق زيت نباتي.
• ماء للعجن.
• مكعبات فراخ مشوحه في زيت نباتي.
• جبنة موتزاريلا.

الطريقة

لتحضير طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف حسن اتبعِ الخطوات التالية:

1. في وعاء العجن، قومي بوضع الدقيق والملح والبيكنج بودر واصنعي حفرة بوسط الدقيق وضعي بها الخميرة والسكر.
2. قومي بوضع الزبادي والزيت واخلطي المكونات مع إضافة الماء تدريجيًا حتى يتشكل لديكِ عجينة لينة.
3. قومي بتقطيع العجين لكرات مناسبة وضعيها بمكان دافئ وادهني وجه الكرات بالزيت.
4. نترك العجين ليتخمر لمدة 1/2 ساعة.
5. نقوم بفرد كرات العجين على سطح نظيف مدهون بالدقيق وفردها بسمك مناسب.
6. قومي بنقل وحدات العجين إلى صواني الخبز المدهونة بمادة دهنية.
7. قومي بوضع الفراخ والجبن الموتزاريلا على وجه البيتزا وادخليها الفرن حتى تنضج ثم اخرجيها وبذلك تكوني صنعتي طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف حسن بكل سهولة.

اقرأ أيضًا – طريقة عمل البيتزا بالجبنة البيضاء

طريقة عمل صلصة البيتزا للشيف حسن

عودنا الشيف حسن على صنع الوصفات التي يمكن حفظها في الفريزر لاستخدامها في أوقات لاحقة أو حفظها لـ تخزين رمضان، ومن تلك الوصفات وصفة صلصة البيتزا البيتي بمكونات بسيطة (2 مكون فقط)، ووصفة صلصة البيتزا الإيطالي بتسوية الصلصة بطريقتين مختلفتين ويمكن استخدام تلك الخطوات في طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف حسن أيضًا، وهذه الوصفات هي:

ويمكنك الاطمئنان أن أكثر وقت قد تحتاجه هذه الوصفات لا يزيد عن عشرون دقيقة بالشكل التالي:

الوصفة	صلصة البيتزا البيتي	الصلصة الإيطالي الساخنة	الصلصة الإيطالي على البارد
مدة التحضير	5 دقائق	من 15 دقيقة إلى 20 دقيقة	10 دقائق

طريقة عمل صلصة البيتزا البيتي بمكونين

المكونات

• عدد 1 كوب كاتشب.
• عدد 1/2 كوب صلصة طماطم حمراء.

الطريقة

• قومي بخلط المكونين معًا مع التذوق لمعرفة إن كانت تحتاج لأي تتبيل أو لأ حسب الرغبة.

طريقة عمل صلصة البيتزا الإيطالي على البارد

المكونات

• عدد 1 ملعقة زيت زيتون.
• عدد 5 وحدات طماطم (مبشورة).
• عدد 1/2 ملعقة فلفل أسود.
• عدد 1/2 ملعقة سكر أبيض.
• عدد 1/2 ملعقة ملح.
• عدد 1/2 ملعقة إكليل الجبل أو روز ماري.
• عدد 1/2 ملعقة زعتر.

الطريقة

1. قومي بخلط جميع المكونات معًا في إناء عميق وتذوقها لضبط التوابل.
2. ثم قومي بتعبئتها في برطمانًا زجاجي وحفة في الثلاجة لحين الاستخدام ويمكن اعتماد الوصفة في طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف حسن.

طريقة عمل صلصة البيتزا الإيطالي الساخنة

المكونات

• عدد 2 وحدة بصل مفروم فرمًا ناعمًا.
• عدد 1 ملعقة ثوم مفروم.
• عدد 10 وحدات طماطم كونكاسيه (بدون قشور او بذور).
• عدد 1 كوب مرق (دجاج أو خضار أو لحم).
• عدد 2 ملعقة زيت زيتون.
• ريحان أخضر مفروم.

الطريقة

1. قومي بإحضار إناء عميق وضعي به زيت الزيتون والبصل وشوحيه جيدًا.
2. أضيفي الثوم إلى البصل مع التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي ثم اضيفي الريحان.
3. أضيفي باقي المكونات واستمري بالتقليب ثم اتركيها على حرارة متوسطة حتى يتكثف الخليط.
4. وبذلك تكوني حضرتي صلصة البيتزا الإيطالية الساخنة ويمكنك استخدامها في وصفات طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف حسن وأي وصفات بيتزا أخرى.

اقرأ أيضًا – أشهى طريقة عمل البيتزا بالتونة بالخطوات

اسئلة شائعة عن طريقة عمل البيتزا بالفراخ للشيف حسن

المصدر